Смърчът
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 1 пуешка гърда (сервира 4 до 6)
Съставки
- 1 (3 до 3 1/2 фунта / 1, 3 до 1, 5 кг.) Пуешка гърда
- 3 супени лъжици / 45 мл подправка от каюн пуйка
- 1/2 чаша / 120 ml инжекция Cajun пуйка
- Масло от 1 до 2 галона (вижте инструкциите за измерване)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете пуешката гърда в тенджерата, в която ще я запържите. Добавете достатъчно вода, за да покриете гърдата с около 3 инча, за да пощадите. Извадете гърдата и измерете водата. Това е колко масло ще ви трябва.
Смърчът
Изхвърлете вода и подсушете добре тигана с хартиени кърпи.
Смърчът
Пат изсушете нарязаните гърди с хартиени кърпи и покрийте всичко с подправка от пуешко кафе. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете настрана за 15 до 20 минути.
Смърчът
Междувременно загрейте масло до 350 F. Температурата е важна, затова използвайте термометър за тестване. МНОГО МАЛКО, спуснете подправената гърда в горещото масло. Използвайте термоустойчиви ръкавици, за да се предпазите от пръски.
Смърчът
Пържете гърдата до 3 минути на килограм плюс 5 допълнителни минути. Следователно гърдата от 3 килограма ще отнеме 14 минути ((3 X 3) + 5 = 14). Вътрешната температура на най-дебелата част на гърдата от пуйка трябва да бъде най-малко от 170 до 175 F.
Смърчът
Внимателно извадете от маслото и поставете върху дъска за рязане с хартиена кърпа. Оставете гърдата да се отцеди за 5 до 7 минути.
Смърчът
Издълбайте на 1/2-инчови филийки и сервирайте с любимите си страни.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Когато сушите съда след отстраняване на водата, уверете се, че няма да остане вода, тъй като това ще доведе до много проблеми при загряване на маслото. Маслото и водата не се смесват и като такава, ако има вода в съда, когато загреете маслото, ще има пръски, които потенциално могат да причинят изгаряне.
Тагове за рецепти:
- Турция
- предястие
- Cajun
- барбекю
