Арциом Харитончик / Flickr / CC от SA 2.0
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 60 минути
- Време за почивка: 12 часа
- Добив: 6 (8 унции) буркани (36 порции)
Плодовете на роуън се появяват в края на лятото и началото на есента. Те са вкусни и леко горчиви при готвене и се правят от желета и мармалади от векове. Намерено в британското готвене за придружаване на ястия с дивеч като печено агнешко или диволиче, плодовете от рабина също се правят в течности и вина.
Тези зашеметяващи червени плодове са пълни с витамини А и С и обикновено се събират сред природата, като много малко стопанства ги отглеждат за масова консумация. Въпреки че пресните плодове са отровни поради съдържанието на парасорбинова киселина, сварените плодове са безопасни, защото при нагряване този компонент става доброкачествена сорбинова киселина.
Насладете се на безспорно добрия вкус на нашето желе с чиния със сирене (сиренето Wensleydale е особено препоръчително) или го разнесете на сутрешния си тост за остър питен горчив вкус на плодов вкус. Желето ще остане неотворено за една година, но веднъж отворено, се съхранява в хладилника за няколко седмици.
Съставки
- 4 килограма рапични плодове (измити и стъбла отстранени)
- 3 килограма ябълки (обелени, ядрени и нарязани на четвъртинки)
- 1 килограм бяла захар (за всеки 2 чаши сок)
- вода (филтрирана)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете горски плодове и ябълки в нереактивен голям тиган или резервоар (трябва да има място за плодовете, за да достигнат до добро варене и да не бъдат натъпкани).
Едва покрийте плодовете със студена вода. Използвайки среден огън, доведете плодовете до кипене.
Намалете котлона до слаб и оставете да къкри в продължение на 20 минути, или докато плодът омекне.
Оставете сместа да се охлади за 5 минути и поставете с купа отдолу в торбичка с желе цедка за една нощ, най-малко 12 часа. Много е важно да не изстискате торбичката с желе, за да извлечете повече сок, тъй като това ще направи готовото желе мътно. Въпреки че все още ще е вкусно, няма да изглежда толкова хубаво.
Измерете събрания от вас сок и претеглете правилното количество захар, както е указано по-горе. Добавете сока и захарта в чист нереактивен голям тиган или котлон и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, докато захарта се разтвори.
Увеличете котлона и гответе при пълно варене в продължение на 5 минути, след което тествайте за комплект след тест за настройка.
Когато желето достигне зададената точка, се налива в горещи, стерилизирани буркани, запечатва се и се поставя етикет.
Насладете се на дивечово месо, сирена или препечена филийка!
Берете плодове от Роуън?
Растенията на планинския пепел се срещат в цялата страна, но те също красят града и градските райони. Тези плодове пристигат в края на лятото и есента. Имайте предвид следните указатели, когато се грижите за този вкусен плод:
- Плодовете идват в много големи клъстери. Всяко зрънце е по-дребно от боровинка. Листата идват във формата на сълза от 10 до 14 листа. Те са тъмно зелени отпред и по-светло зелени отзад. Всяко листо има малки "зъбчета" по краищата. Дървото има тъмна кора и текстурирани пръстени върху него. Винаги прибирайте плодовете си далеч от силно разпространени зони, тъй като газовите емисии могат да замърсят плодовете.
Тагове за рецепти:
- зрънце
- закуска
- британски
- Коледа
