Диана Раттрай
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Време на постоянство: 30 минути
- Добив: 20 пралине (20 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 278 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| трийсет и седем грама | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 20 пралине (20 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 278 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 19% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 13mg | 4% |
| Натрий 16mg | 1% |
| Общ въглехидрат 37гр | 14% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 50mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пралините в стил Ню Орлеан са сладки и орехови сладкарски изделия от захар, изпарено мляко, масло и пекан. Не само, че са невероятно вкусни, те са супер лесни за приготвяне. Методът за приготвяне на тези пралинки е подобен на приготвянето на основни фунийки, но те се нанизват върху восък или пергаментова хартия, за да се правят малки банички в свободна форма. Не става по-лесно от това.
За да направите пралините, просто комбинирайте и сварете съставките на бонбоните до етапа на меката топка, разбъркайте ядките, след това оформете и оставете да се постави. Не позволявайте никакви технически условия за приготвяне на бонбони да ви възпират. Единственото оборудване, от което се нуждаете, е термометър за бонбони за измерване на температурата на съставките.
Други ядки могат да бъдат заместени за пеканите, като шам-фъстъци, кашу, орехи, лешници и бадеми; но именно пеканът е този, който отличава тези сладки като лакомство в Ню Орлиънс.
Може да се изненадате, когато знаете, че пралините и други видове фуджи и карамели се замразяват добре, така че тези пралини могат да ви дадат начало във всяко приготвяне на ваканционни бонбони. Те също са сладко лакомство, на което можете да се насладите целогодишно. Вижте по-долу за вариации и съвети как да съхранявате домашните си пралинки.
Съставки
- 4 супени лъжици осолено масло, охладено
- 1 1/4 чаши захар
- 3/4 чаша (опакована) тъмно или светлокафява захар
- 1/2 чаша изпарено мляко
- 1 1/2 чаша пекан
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете 18-инчов лист восъчна хартия или пергаментова хартия на плота.
Нарежете маслото на малки парченца. Поставете парчетата масло в чиния и поставете чинията във фризера, докато загрявате съставките.
Смърчът
В тежка тенджера със средна добавете гранулираната захар, кафявата захар и изпареното мляко.
Смърчът
Поставете тигана на среден огън, разбийте и смесете и гответе, докато сместа достигне етапа на меката топка или 235 F, когато се измерва с термометър за бонбони.
Смърчът
Веднага извадете тигана от горелката и разбъркайте в замразеното масло с дървена лъжица.
Смърчът
Добавете баничките и ванилията и продължете да бъркате с дървена лъжица, докато сместа вече не лъска и се сгъсти, но не е твърде твърда. Бонбоните трябва да се разпространяват леко, когато го лъжете върху хартията.
Смърчът
Използвайте супена лъжица за лъжица могили от бонбоните върху восъчната хартия или пергамент, като се уверите, че във всяка пралинка има пекан.
Смърчът
Оставете бонбоните да престоят на стайна температура, докато станат твърди, около 30 минути.
Смърчът
Съхранявайте пралините в херметически контейнер при стайна температура до 3 седмици.
Наслади се!
Съвети
- За даване на подаръци, увийте индивидуално пралините в целофанови опаковки или ги подредете в декоративна тенека с листове восъчна хартия, разделяща слоевете. Замразете пралините до 3 месеца в херметични контейнери, облицовани с восъчна хартия. Отделете слоевете с восъчна хартия или увийте отделните пралинки.
Вариации на рецептата
- Заменете изпареното мляко с половин и половина или лек крем. Направете пеканите преди да ги добавите към бонбонената смес.
Тагове за рецепти:
- вид сев.-ам. орех
- кремообразни пралини
- десерт
- Cajun
