Смърчът
Когато става въпрос за десерти, плодовете могат да се представят по безкрайни начини, като основен компонент, като гарнитура или да се превърнат в сос, който да придружава десерт. Но има определени десерти, които по дефиниция са плодови десерти - предимно компоти, калдъръни, чипси и бети, заедно със съответните им вариации. Има и няколко други видове ястия със сотирани и печени плодове. Ето разбивка на най-популярните видове плодови десерти.
Плодов какавида
Калдъръмите и чипсите са едновременно десерти с печени плодове и често се бъркат един за друг. Те всъщност са доста сходни и тъй като са толкова лесни за приготвяне, калдъръми и чипси са два от най-популярните домашни десерти. Въпреки че термините често (макар и неправилно) се използват взаимозаменяемо, има разлика между двете. Докато хрупкавите са печени плодове, покрити със стресел, плодови калдаръни се заливат с един слой тесто за сладкиши (т.е. тесто за пай). С други думи, плодов калдъръм по същество е плодов пай без дънна кора. Което означава, че може да се приготви с всякакви плодове, пресни или консерви, които можете да използвате за приготвяне на плодови пайове, но особено популярни са ябълка, круша, праскова и череша. Понякога бисквитеното тесто се използва вместо тесто за сладкиши.
Компот от плодове
Компотът с плодове е основно всякакъв вид варени плодове, по-специално плод, който се нарязва на по-малки парченца и след това се къкри или пасира в някаква ароматна течност като вина, сиропи, ликьори, мед и т.н. Най-основният пример са натрошени круши (въпреки че могат да се използват и ябълки, ананас, праскови и други каменни плодове), брашно (т.е. варено малко под котлет) в обикновен сироп от вода, захар и ванилов екстракт. Плодовете се варят до съвсем омекване, след това се охлаждат в течността му и се охлаждат преди сервиране.
Хрупкави и трошливи
Ябълковият чипс със сигурност е най-популярната форма на плодов хрупкав, но праскова, череша и ревен са други често срещани вариации. Този печен десерт е невероятно лесен за приготвяне. След обелване и нарязване на ябълките, хвърлете със захар и лимонов сок, след това разстелете в тава за печене, поръсете с обикновен streusel гарнитура от студено масло, кафява захар, брашно и канела, след което се изпече, докато гарнитурата стане златистокафява и хрупкава и плодът е нежен. Разпадът е вариация на чипс. основната разлика е добавянето на овес към streusel топинг.
Карамелизиран плод
Карамелизираните плодове се готвят в тиган, вместо да се бранят. По принцип става въпрос за нагряване на маслото и след това добавяне на плодовете заедно с допълнителна захар и готвене на средно силен огън, докато течността и соковете, отделени от плода, намаляват и стават кафяви и сиропирани. Сервира се топло, придружено с лъжичка ванилов сладолед. Той помага да се нарязва плодовете по дължина или на по-дълги парчета, да се излага колкото се може повече повърхност и по този начин да се увеличи максимално карамелизирането. Крушите, ябълките, прасковите, ананасът и бананите са прекрасни плодове за приготвяне по този начин.
Betty
Докато чипсите и калдъръмите се състоят от слой плодове или със струшел или отгоре сладкиш, с ябълков залог и неговите вариации, ние започваме да конструираме десерти, направени от редуващи се слоеве от плодове и сладкиши - или в случая от трохи. Традиционният ябълков залог е съставен от три редуващи се слоя нарязани ябълки и трохи за торта. Имайте това предвид, ако някога изпечете торта, която излиза неразбрана, но иначе вкусна. Apple betty е прекрасен начин да се спаси грешка в тортата. Някои версии на ябълковите бети използват хлебни трохи вместо кеклени трохи, но очевидно тортата е по-упадъчна. Ябълките се обелват и нарязват нарязани, след това се хвърлят в лимонов сок, захар, сол, индийско орехче и лимонова кора, след това се наслояват с трохите за торта, пекат се докато плодовете омекнат и накрая се заливат с разтопено масло.
Clafoutis
Clafoutis (произнася се „kla-foo-TEE“) е друг печен десерт, почти като пудинг и традиционно приготвен от черни череши, смесени в тесто, подобно на крем, подобно на тесто за палачинки, след което се изпича в плитка, кръгла тарта. Сливи, сини сливи, боровинки или ябълки понякога се заменят за черните череши. Традиционният clafoutis се прави с помощта на черни череши, които не са извадили ямите си, тъй като ямите придават значително количество аромат на ястието, когато е изпечено.
тока
Закопчалките се пекат и обикновено се правят по един или два начина. Първият начин е, че долният слой е подобен на торта с размесени плодове. Тогава горният слой е подобен на трохи. Вторият начин е там, където слоят за кекс е на дъното на тигана, плодовете са следващият слой, а отгоре е раздробената смес. Ключалката от боровинки е най-разпространената рецепта за катарама, открита.
вид ябълков пудинг
Ще намерите и това печено ястие, написано като тиган. Тестото е отгоре върху плодовете и макар да се разточва, накрая е ронливо. Меласата може да се използва като подсладител за селски щрих.
грухтене
Грънча е ястие с задушени или печени плодове. Бисквитеното тесто се разточва и се поставя отгоре върху плодовете. Името на мърморенето може би идва от шума, който хората излъчват, докато го ядат. мърморенето е известно още като кичури, въпреки че може да се сервират обърнати.
Плодови гратини
Подобно на пикантните си колеги (напр. Картофена скара), плодовите скариди също се приготвят в плитки решетки и се подреждат отгоре преди сервиране. Но плодова решетка се състои от слой торта от гъба или геноаза, покрита с плодове, понякога мариновани в ракия или ликьор и захар, а след това покрита със слой, съставен от смес от бита сметана, сладкарска сметана и плодова ракия или ликьор. Плодът понякога се маринова първо в ракия или ликьор, като в този случай течността се смесва в заливката. Отгоре с масло, нарязани бадеми и сладкарска захар, под бройлера, преди сервиране, се почернява плодова решетка. Тъй като ястието всъщност не е изпечено, а просто запечено за кратко, малини, ягоди, къпини и череши са добър избор за използване, тъй като не изискват много готвене, за да омекнат.
