Разликата между скариди и скариди

Ксандра / Гети изображения

Имената "скариди" и "скариди" често се използват взаимозаменяемо и разбираемо е така. Скаридите и скаридите имат много общо: И двамата са ракообразни ракообразни (което означава, че имат 10 крака и екзоскелети), и двамата живеят в близост до пода на водното тяло, което обитават, и външния им вид - както и когато са варено - е много подобно. Въпреки това може да ви изненада да научите, че скаридите и скаридите дори не са едни и същи животни. Скаридите са част от подредбата Pleocyemata, докато скаридите принадлежат към подреда Dendrobranchiata.

Скариди и скариди могат да се намерят както в солена, така и в прясна вода; Въпреки това, повечето сортове скариди се намират в солена вода, докато повечето скариди живеят в сладководни - особено сортовете, които купуваме за готвене. Но не само там, където обитават, се отличава едното от другото.

Анатомии за скариди и креветка

Въпреки че някои аспекти може да не са толкова изявени, колкото други, има няколко части от тези ракообразни, които помагат за разграничаването на двете. Всеки от тези видове миди има различни видове хриле; скаридите имат ламелни (подобни на плочи) хриле, докато хрилете на скариди се разклоняват. По отношение на техния грим на тялото, скаридите имат странична плоча, която наслагва сегменти отпред и отзад; скаридите на страничните плочи се припокриват като плочки отпред и отзад. Тази структура засяга формата им - знаков знак дали ядете скариди или скариди е дали тялото се извива или не. Външният скелет на скаридата не позволява изобщо да се огъва и по този начин една креветка е малко права. Скаридите, както знаем, имат плътно къдрене към тях.

Разглеждането на краката им също ще ви помогне да дешифрирате двете. Предните щипци на скаридите са най-големи и имат нокти на две двойки крака. Креветките, от друга страна, имат най-големите си клещи на втората двойка крака и нокти на три двойки крака. Друга разлика между скаридите и скаридите е, че скаридите носят оплодените си яйца от долната страна на телата си под опашките си, а скаридите пускат оплодените си яйца във водата, за да растат.

Размер и вкус

В повечето случаи скаридите са по-малки от скаридите. Но не използвайте това като единствения маркер за дешифриране между двете, тъй като може да има големи скариди, които са по-големи от типичната скарида.

Вкусът също не е начин да разкажем двамата ракообразни. Докато различните сортове скариди и скариди се различават по вкус и текстура, тези разлики не се разделят по линиите на скаридите и скаридите. Накратко, докато скаридите и скаридите не са еднакви, техните аромати са, и следователно ги правят взаимозаменяеми в рецептите.

За да добавите към объркването

Въпреки че е ясно, че тези двама ракообразни са много различни един от друг, термините "скариди" и "креветка" изглежда се използват взаимозаменяемо. Думите "скариди" и "креветка" произхождат от Англия, но Обединеното кралство има тенденция да отнася и двете ракообразни като креветки.

Храната, обозначена като скариди, често е по-голяма от скариди, но не е задължително да е истинска. Някои "скариди" - като точкови креветки - са биологични скариди, а някои "скариди" - по-специално гребенови скариди - са технически скариди. И понякога готвачите и менютата на ресторантите ще маркират ястията леко погрешно, за да звучат по-привлекателно, а скаридите и скаридите не са изключение, особено ако рецептата е с етнически произход.

Избор между скариди и скариди

Изберете вашите скариди или скариди въз основа на какъв размер искате и каква рецепта изисква и дали са били уловени или отгледани по екологично отговорен начин. САЩ, уловени скариди / скариди, например са добре управляван риболов. По подобен начин фермите за скариди / креветки в САЩ следват по-добри практики от много други.

Наред с размера и начина, по който скаридите или скаридите се появяват в магазина, различните видове определено имат различни вкусови профили и качества, което прави определени видове идеални за конкретни ястия. Независимо дали са скариди или скариди, най-добре е да купувате пресни, когато можете, защото замразените скариди и скаридите често имат по-гъста, по-твърда текстура след готвене.

Вкусни ястия със скариди и креветки

Има много начини за приготвяне и сервиране на скариди и скариди. Те могат да бъдат на скара, печени, пържени, сотирани или задушени и могат да бъдат приготвени с включена или изключена черупка. Най-важното, което трябва да се отбележи при готвенето, е, че скаридите и скаридите се готвят бързо. Ако ги използвате в бъркане например, изчакайте до последната минута, за да ги добавите, тъй като те често ще се готвят за по-малко от 1 минута. Мекият и сладък вкус на скариди и креветка ги прави изключително универсални и страхотни за съчетаване с разнообразни съставки, от прости до сложни.

Можете да хвърлите скариди на скара и да ги намажете с лимоново масло. Или мариновайте в лют сос, кайен и чесън и преди печене на скара, за да направите пикантна скарида на скара. Листата от къри, кокосовото мляко и пастата от чили добавят пица към вкусни малайзийски креветки с масло.

Сервирайте пържен тайландски ориз с ананас и скариди в издълбана половинка от ананас за ефектна презентация. И брашно от скариди или скариди, които да използвате като гарнирани с протеини в традиционно испанско гаспачо или зелено гаспачо, както и върху салати, за да го превърнете в вечеря за пълнене.

Съвети за закупуване и готвене на креветки