Rick Lew / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 60 порции
Тази рецепта за божественост е доста лесна за приготвяне и вкусна.
Важна забележка: Това няма да работи, ако е влажно / влажно време. Изпробвайте твърдостта на сиропа в малка купа, напълнена с вода, охладена с кубче лед. Когато капнете част от сиропа в купата, той е готов, когато остане „плаващ“ във въздуха и не потъва на дъното. Тогава, работете много бързо. Изпробвайте лъжица върху восъчна хартия; ако запази формата си само след секунда, можете да започнете да лъжете. Ако изчакате, докато тя е твърде твърда, последната 1/2 от партидата ще бъде твърде трудна за изваждане.
Можете да изсипете това в тиган, покрит с фолио, който е бил напръскан с Pam, след което се нарязва на квадратчета, ако не ви е удобно да го разбърквате.
Съставки
- 4 чаши гранулирана захар
- 1 чаша светъл (не тъмен) царевичен сироп
- 1 чаша вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 белтъка (стайна температура)
- 1 чаша орехи (нарязани)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- Оцветители за храна
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте захар, царевичен сироп, вода и сол в тежка тенджера. Гответе и разбъркайте на среден огън, докато сместа започне да кипи. Продължете готвенето, докато сместа образува мека топка, когато се тества в студена вода, около 236 F на термометър за бонбони.
Междувременно разбийте яйчните белтъци, докато се сковаят. След това изсипете 1/2 чаша сироп върху белтъците, като биете бързо през цялото време.
Продължете да готвите остатъчен сироп, докато биете яйчен белтък, докато сиропът достигне леката твърда топка при пускане в студена вода, 260 F (това ще се случи бързо). Изсипете остатъчен сироп върху яйчен белтък, като биете през цялото време. Продължете да биете, докато бонбоните започнат да поддържат формата си. Разбъркайте с ванилия и ядки и оцветител за храна.
Капнете по чаена лъжичка върху восъчна хартия.
Тагове за рецепти:
- орехови ядки
- десерт
- южен
- Коледа
