Westend61 / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 315 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 315 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 10гр | 48% |
| Холестерол 64mg | 21% |
| Натрий 14mg | 1% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 41mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Apple tarte Tatin (тах TAN) е класически френски, карамелизиран ябълков десерт с главата надолу. Всеки клин е по-тънък от традиционния ябълков пай и има прекрасен, селски блясък. Тази рецепта за татин с ябълков тарт без глутен замества обичайния сладкиш на основата на пшенично брашно с такъв, приготвен от брашно от амарант, оризово брашно и бадемово брашно.
Тарте Татин произхожда от хотел Tatin във Франция долината на Лоара през 1800-те. Сестри Стефани и Каролайн Татин ръководиха хотела и създадоха вкусния десерт за своите гости. Славата му се разпространи. Докато сестрите не кръстиха десерта след себе си (или изобщо публикуваха готварска книга), тази чест дойде от френския автор Кумонски.
Тази безглутенова рецепта за ябълки с татин е адаптирана от рецепта, озаглавена „Тарте Татин“ на британската авторка на готварската книга Грейс Чийтъм. Оригиналната рецепта се появява в книгата й „Библията на готвача - рецепти без глутен, без пшеница и без млечни продукти“.
Съставки
- За сладкиша:
- 1/2 чаша брашно амарант
- 1/2 чаша бадемово ястие
- 1/3 чаша бяло оризово брашно
- 5 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 5 супени лъжици масло (нарязано на малки парченца)
- 1 изключително голямо яйце
- За пълненето с Apple:
- 5 до 6 средни ябълки (обелени, ядрени и наполовина)
- 5 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаша захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма купа за смесване пресейте брашното от амарант, бадем и ориз. Разбийте в захарта и солта.
Използвайте резачка за сладкиши, вилица или пръсти, за да намажете маслото в брашното.
Добавете леко разбитото яйце и разбъркайте само докато сместа образува топка. Увийте във восъчна хартия и поставете в хладилник за 30 минути.
В тежка 8-инчова тиган на среден огън разтопете 5 супени лъжици масло. Разбъркайте захарта и гответе за около 1 минута, създавайки карамелен сос.
Поставете един слой ябълки, отрязани отстрани в тигана. Пуснете ябълките в карамелен сос за около 15 минути - докато ябълките станат нежни, но не меки и каши. Отстранете тигана от топлина.
Загрейте фурната до 425 F.
Леко поръсете голям лист восъчна хартия с оризово брашно. Поставете охладеното сладкарско тесто върху намазаната с брашно хартия и покрийте с втори голям лист восъчна хартия. Използвайте точилка, за да разточите тестото до дебелина около 1/16 инча. Поставете 10-инчова чиния за вечеря върху тестото и използвайте нож, за да изрежете около чинията. Това прави хубав равномерен кръг.
Внимателно повдигнете тестото върху восъчната хартия и го поставете равномерно върху ябълките в тигана. Бавно отлепете восъчната хартия далеч от тестото. С вилица леко натиснете върху външните краища на тестото.
Печете около 20 минути или докато кората на тръпката стане златистокафява.
Охладете за 5 минути и обърнете на 10-инчова чиния за сервиране.
Нарежете, сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- ябълка
- американски
- душ
- пай
