Анджела Бакс / Гети Имидж
Това е традиционният метод за приготвяне на торта от нулата, като се започне с разбиването заедно маслото и захарта, добавянето на яйца и последователно добавянето на брашно и течност. След като разберете как да направите торта с този метод, печенето на почти всичко останало ще стане много по-просто.
Трудност: Средна
Необходимо време: 45 минути
Ето как
- Съберете всичките си съставки. Бъдете сигурни, че маслото е омекотено (НЕ се разтопи) и че имате всичко необходимо. Намазваме и брашното на тавата (ите) за печене или ги напръскваме с незалепващ спрей за печене, съдържащ брашно. Комбинирайте масло или скъсете в голяма купа заедно със захарта и разбийте, докато се комбинират добре и пухкави. Добавете аромати и яйца, едно по едно или всичко наведнъж, в зависимост от рецептата. Ако добавяте по едно, не забравяйте да победите след всяко добавяне, докато яйцето се комбинира напълно с тестото. Измервайте брашното правилно. Пресейте заедно брашно, бакпулвер или сода и ароматизатори като канела и какао на прах. Пригответе и измерете течните съставки. Прибавете към тестото брашнената смес и течността. Това означава, че добавяте няколко лъжици от брашнената смес, след което бийте, докато брашнената смес се комбинира напълно с тестото. След това добавете малко от течността и разбийте до пълното комбиниране на течността. Не просто добавете брашно и разбъркайте малко, след това добавете течност и разбъркайте малко. Този процес помага да се изгради структурата на тортата и ако се оскъпи за биенето текстурата на тортата ви ще бъде по-груба. Сгънете всички допълнителни съставки. Лъжица и разстелете тестото в тиганите за торта. Използването на скала ще помогне да се гарантира, че вашите слоеви торти са с еднакъв размер, тъй като във всяко тиганче ще има същото количество тесто. Направете тортата, както е указано в рецептата. Не забравяйте да разберете тестовете за готовност и внимателно наблюдавайте тортата през последните десет минути от времето за печене. Оставете тортата да се охлади в тигана, както рецептата посочва. Повечето рецепти изискват около 10 минути, така че структурата на тортата да се затвърди, докато тортата е все още достатъчно топла, за да се освободи лесно от тигана. Отпуснете тортата от тигана. Обичам да пускам нож внимателно около краищата и след това разклащам тиганите много леко, докато тортата се движи свободно в тигана. След това поставете телена стойка над тигана и я обърнете, като внимателно изваждате тавата. За слоеста торта го обърнете отново, така че горната страна да е нагоре, докато тортата се охлажда за най-добрата презентация. Запълнете и замразете торта!
Съвети
- Бъдете сигурни, че маслото е омекотено, а не разтопено, за най-добра текстура. Уверете се, че знаете как да измерите, особено брашното. Добавянето на твърде много брашно ще направи тортата тежка и суха. Уверете се, че фурната ви е калибрирана правилно. Прочетете внимателно рецептата и се уверете, че разбирате всяка стъпка, преди да започнете.
От какво имаш нужда
- СъставА голяма купа за смесванеПодреждане на чаши и лъжициАвтомобилен миксер или тел Въртящи се тигани за кексИ
