Гети изображения
Според „Портрет на еврейските американци“, забележително проучване на Pew Research Center за проучвания и практики на американските евреи през 2013 г., приблизително 22% от американските евреи държат кошерно в домовете си. Онези, които се идентифицираха като православни или модерни православни, най-вероятно бяха да пазят кошерни домове, съответно със 98% и 83%. 31% от евреите, които се идентифицират като консервативни, съобщават, че са запазили кошер, докато 7% от реформите спазват тази практика. От анкетираните, които не претендират за особена принадлежност, 10% държат кошер в дома.
Тази снимка на спазването на кошер в Америка не се превежда на евреи по целия свят. В Израел, например, по-малко евреи се идентифицират с деноминационни етикети. От тези, които смятат себе си за неправославни, 52% държат кошер у дома си, в сравнение само с 14% от неправославните евреи в Америка. Що се отнася до консумацията на свинско месо - което много евреи считат за крайно кошерно табу - само 20% от неправославните израелски евреи са казали, че го ядат. Сред неправославните еврейско-американски анкетирани, тази цифра е по-близо до 65%.
Вариации в практиката на кошер
В рамките на еврейската общност обикновено се разбира, че нивата на спазване на кашрут (кошер) варират значително, като православните евреи поддържат най-строги стандарти. Те ядат само храни с надеждно православно кошерно сертифициране. В допълнение, те се хранят само в кошерни ресторанти или приемат покани от хора, които поддържат кошерни кухни.
Консервативните и реформаторските евреи може да са по-снизходителни в спазването на кашрута. Някои купуват продукти без кошерно сертифициране, стига да не намерят не-кошерни съставки в списъка на съставките. Някои ядат храна, приготвена в ресторант или дом, който не е кошер, стига яденето да не съдържа не-кошерно месо или миди или да не плава кошерни правила, като например смесване на млечни и месни продукти. Други обядват във вегански или вегетариански ресторанти, които нямат кошерно сертифициране, като гледат на тях като на по-малко проблематични от гледна точка на кошер, отколкото ресторанти, които включват в менюто месо, птици или риба.
Защо някои евреи избират не-кошерни?
Някои евреи считат еврейските хранителни закони за древни здравни разпоредби, които вече не са необходими в резултат на съвременните методи за приготвяне на храна. Други са отгледани в не-кошерни домове и може да не са запознати с законите за кошер или не намират смисъл в тях. Някои намират резонанс в еврейските закони за диетата и следват техните основни принципи, но избират да не спазват подробности като притежаване на отделни чинии и съдове за готвене за месо и млечни продукти или търсене на само сертифицирани кошерни продукти, поради допълнителните разходи и неудобствата, които тези наблюдения могат да доведат. И все пак други може да имат проблеми с достъпа - за тези, които не живеят в или в близост до голяма общност от наблюдателни евреи, проследяването на кошерната храна може да бъде сложно предложение.
Кой друг яде кошер?
Наблюдателните евреи не са единствените, които се самоопределят като пазители на кошер. Има много причини хората да избират кошерния начин на живот. Въпреки че Тората не изисква или не очаква от евреите да пазят кошер, някои християни приемат общите правила, описани в Тората относно допустимите храни. Хората с много произведения понякога избират кошер по изненадващи причини. Една жена сподели, че макар да не е еврейка, тя е прекарала много години като грижичка на добра, възрастна еврейка, която не само е останала в отлично здраве, но и е запазила красотата си през целия си живот. Докато генетиката и късмета са безспорно фактори, болногледачът кредитира кошерната диета на жената, затова тя сама си осиновява.
