Китайската чау мейн е наистина популярно ястие в китайското готвене и има много различни начини за приготвяне на китайски чау мейн. Можете да имате морски дарове чау мейн, свинско чау мейн, говеждо, пилешко или каквото наистина обичате. Chow mein също е много лесно, вкусно и здравословно ястие.
Ще ви представя една лесна китайска рецепта за чау мейн с различни съставки. Това са чау мейнс, които редовно правя вкъщи.
-
Основна рецепта за говеждо чау
Говеждо Чау Майн. Лив Уан
Съставки:
- 600 г пържола пържола, нарязана на ситни ивици, марината за 30 минути1 червен пипер или всякакъв цвят пипер (около 160 г) 110 г морков, жулиен то150 г брокколи от тендермид, измити и нарязани на половин 300 г яйце юфка1 супена лъжица ситно нарязан джинджифил 3 скилидки чесън ситно нарязан1 чили ситно нарязан
Марината за говеждото:
1 супена лъжица оризово вино
3 супени лъжици лек соев сос
½ супена лъжица захар
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка картофено нишесте или царевично брашно
1 супена лъжица вода
1 чаена лъжичка тъмен соев сос
¼ чаена лъжичка сода за хляб (по избор)
Подправка:
1 супена лъжица сос от стриди
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица лек соев сос
¼ чаена лъжичка смесено сусамово масло
Методи:
- Сварете тенджера с вода и варете яйцето с юфка, докато стане al dente. Охладете го под студена вода и го изцедете. Хвърлете юфката с малко олио и я оставете настрана. Загрейте уок с 1 супена лъжица олио и разбъркайте - запържете говеждото месо за 30 секунди и го поставете в купа или чинии. Измийте уок и загрейте 1 супена лъжица олио и разбъркайте-пържете джинджифил, чесън и чили за 30 секунди.Добавете черен пипер и моркови и разбъркайте-пържете 2-3 минути.Добавете яйчни юфки и разбъркайте-пържете още 2 минути, след това добавете цялата подправка и продължете да бъркате - пържете юфката за още 2- 3 минути.Добавете говеждо месо и разбъркайте за още 2-3 минути. Гарнирайте по желание и сервирайте веднага.
- Време за подготовка: 30 минути Време за готвене: 20 минути Сервиране: 3-4 души
-
Рецепта за пилешко чау
Пиле Чау Мейн. Лив Уан
Съставки:
1 морков със среден размер
Единични пилешки гърди с голям размер
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
½ от чили, нарязани на ситно
2 пролетни лука, нарязани на ситно
1 тънка филия джинджифил, нарязан на ситно
1 пипер във всеки цвят, който харесвате, използвах зелен пипер, както можете да видите на снимката
50 г китайски бял лют червен лук го нарежете на 2 см по дължина, можете да замените тези съставки с други зеленчуци като кълнове от боб, праз, китайско зеле или бак чой
150гр китайски сушени юфки или можете да използвате яйчни юфки
подправки:
1 ½ супена лъжица лек соев сос
1 чаена лъжичка тъмен соев сос
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица сусамово масло
двойка щипка смлян черен пипер
Марината за пилето:
2 супени лъжици лек соев сос
1 чаена лъжичка захар
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
1 супена лъжица оризово вино
Методи:
- Нарежете пилешките гърди на фини ивици и мариновайте поне 30 минути. Колкото по-дълго мариновате, толкова по-добър е вкусът. Джулиен морков и зелен пиперПоставете сушената китайска юфка в съд с вряща вода, докато al dente и изплакнете под студена течаща вода и отцедете отново. Настръхнете с тиква сусамово масло и хвърлете, за да предотвратите прилепването на юфката една към друга. Загрейте тиган с малко олио с пълна сила на газ, за да изпържите пилешките гърди, докато месото стане бял цвят и изключете печката и го оставете отстрани. Загрейте уок с 1 супена лъжица олио и разбъркайте пържени лют червен пипер, пролетен лук, джинджифил и чесън, след което добавете целия зеленчук. Разбъркайте пържените зеленчуци, докато омекнат. Добавете юфка и пилешко месо в уок и продължете да бъркате за няколко минути, след което добавете всички подправки за чау мейн и го разбъркайте - пържете още няколко минути. чиния и сервирайте.
- Подготовка: 30 минути Време за готвене: 20 минутиСервирайте 2 души
-
Морска рецепта Чау Майн рецепта
Морска храна Chow Mein. Лив Уан
Съставка:
300гр скариди, обелени и обелени
400г калмари, почистени, нарязани и нарязани на малки парченца
Филе от треска 200 г, нарязано на кубчета 2, 5 см
400гр юфка юфка
20 г пролетен лук, нарязан на 3 см дължина
½ супена лъжица ситно нарязан джинджифил
80гр лук, обелен и нарязан на ситно
200г зеле, нарязано на тънки ивици
100 г морков, обелен и нарязан на тънки ивици
Подправка:
1 супена лъжица черен оцет
1 супена лъжица оризово вино
2 супени лъжици лек соев сос
¼ чаена лъжичка смлян бял пипер
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
Методи:
- Сварете съд с вода и бланширайте скаридите, калмарите и рибата. Извадете и потопете веднага в студена вода. Отцедете и оставете настрана.Спечете свежа тенджера с вода и варете яйцето юфка, докато al dente. Изцедете и хвърлете с малко олио, за да предотвратите прилепването на юфката. Загрейте. Загрейте 2 супени лъжици олио в уок на среден огън. Добавете пролетния лук, джинджифила и лука и бъркайте, докато задушите. Добавете зелето и моркова и разбъркайте-запържете за 2 минути.Добавете скаридите, калмарите, рибата и юфката и разбъркайте-пържете още 2 минути. Добавете подправката и се разбърква за пържене в продължение на 2 минути, докато сосът се абсорбира. Гарнирайте по желание и сервирайте веднага.
- Време за подготовка: 30 минути Време за готвене: 20 минутиСервирайте 3-4 човека