Смърч / Нита Запад
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 12 порции
Пълнеж от пуйка от пуйка, наричан още плънка Mofongo, е отлична алтернатива на традиционния дресинг „хляб и месо“, който обикновено се свързва с пуйка от Деня на благодарността. Тази рецепта за овкусяване е направена от зелени, неузрели плантани, бекон, чесън и айчес дулс - сладки люти чушки. Ако вместо това предпочитате узрели плантани, опитайте кубински фуфу като алтернатива.
Подорожникът е член на семейство банани. По-голям е и по-малко сладък от банан и не е особено привлекателен в суровия си вид. Понякога плантаните се наричат „готвене на банани“, защото те са в най-добрия случай, когато са приготвени. Те растат в топъл климат и са често срещани в Индия и Карибите.
Съставки
- 6 зелени плантани
- Растително масло за пържене
- 1 килограм варен бекон, нарязан на ситно
- 6 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 3 сладки люти чушки, семена и нарязани на ситно
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 1/3 чаша зехтин
- 1/3 чаша пилешки бульон
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките. Загрейте маслото до 375 F.
Смърч / Нита Запад
Обелете зелените плантани и ги нарежете на 3/4-инчови филийки, докато маслото се нагрява.
Смърч / Нита Запад
Запържете филийките в сгорещеното олио за 3 минути. Те трябва да са светло златист цвят и полумек.
Смърч / Нита Запад
Извадете филийките от подорожник с нарязана лъжица и ги изцедете върху хартиени кърпи.
Смърч / Нита Запад
Когато филийките от подорожник са достатъчно хладни, за да се справят, обикновено около 1 минута, ги разбийте на плоски кръгчета.
Смърч / Нита Запад
Запържете кръгчетата в сгорещеното олио за още 3 минути. Ще станат хрупкави и златисто кафяви.
Смърч / Нита Запад
Извадете филийките с нарязана лъжица и отцедете отново върху хартиени кърпи.
Смърч / Нита Запад
Разбъркайте заедно бекона, чесъна, чушките, лука и зехтина в хаванче и топка. Добавете всяка съставка по малко, докато всичко се включи добре.
Смърч / Нита Запад
Добавете бульона. Можете да добавите повече от 1/3 чаша, ако плънката не изглежда достатъчно влажна, докато не получите консистенцията, която предпочитате.
Смърч / Нита Запад
Сервирайте плънката такава, каквато е, или я използвайте за пълнене на пуешкото.
Смърч / Нита Запад
Съвети
- Плантациите отнемат много време, за да узреят, така че можете спокойно да ги купите преди хранене или празника - те все още трябва да са зелени, когато сте готови да направите тази плънка, особено ако ги съхранявате в хладилника. Важна е температурата на маслото. Използвайте термометър за готвене, за да сте сигурни, че е на 375 F, преди да добавите подопланите. Внимавайте да поддържате температурата на маслото, докато плантаните готвят, като го проверявате периодично. Добавянето на каквато и да е храна към загрятото масло намалява температурата й. Ако искате да сервирате плънката като страна, можете да я държите топла във фурната, докато не сте готови да настроите вашата празнична трапеза. Лукът и олиото ще предотвратят изсъхването му.
Вариант на рецептата
- Ако сте любител на бекон, опитайте да сотирате нарязания лук в сланината от бекон, след като сте приготвили бекона, вместо да добавяте суров лук към сместа.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- вечеря
- Карибите
- Коледа
