Анна Пустиникова / Гети Имиджис
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: служи 4
Този крем от манго е вкусно тайландско лакомство и страхотен начин да се насладите на свежи манджи, докато са в сезон. Случва се и да ви е добре (не се изисква тежък крем!). Ще ви трябват две прясно узрели манго - или, ако манго не е в сезон, може да се използва и консервирано манго (намерете го в азиатския раздел на местния супермаркет). Прави страхотен десерт всяка вечер от седмицата и можете да го разбиете и да го запечете във фурната само за 15 минути. Харесва ми, че сервира топло, но ако времето е горещо, също е вкусно направо от хладилника. Отличен като десерт, с чай като следобедна закуска или с кафе на закуска (яйцата осигуряват много протеини!).
Съставки
- 2 узрели манджи (или едно манго от 14 унции, изцедено)
- 4 яйца
- 1/4 чаша бяла захар
- 3 ч.л. кафява захар
- 1/2 ч.л. ванилия
- 1/3 чаша кокосово мляко (не лесно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 350 F. Намажете 4 рамкини (или повече в зависимост от размера на вашите рамкини) и оставете настрана.
Нарежете едно манго отворено от двете страни на камъка. Извадете месото и го поставете в блендера.
Добавете 2 супени лъжици вода и блиц, за да създадете 1/3 чаша пюре от манго (всяка излишна може да се яде). Заделени.
Сега вземете другото манго и го отрежете по същия начин. С помощта на супена лъжица извадете 4 филийки с размер на супена лъжица (по 1 за всеки рамекин) и поставете в малка купа. Поръсете с кафява захар и внимателно обърнете филийките до козина. Заделени.
Разбийте яйцата в купа за смесване и разбийте на ръка или с пасатор за 1 минута.
Добавете бялата захар и ванилията и разбийте отново до гладкост.
Добавете пюрето от манго плюс кокосовото мляко и разбъркайте до гладкост.
Разпределете тази смес между рамекините, като попълните 2/3 до 3/4 от рамекините.
Внимателно поставете 1 кафяво захаросано парче манго отгоре на крема на всеки рамекин.
Печете за 30 до 45 минути (в зависимост от размера на вашите рамекини) или докато кремът се издигне и не е настроен (кремът трябва да се издигне и да е твърд на пипане - вмъкнатата вилица трябва да излезе чиста). Обърнете внимание, че кремът ще „падне“ малко след като бъде изваден от фурната - това е нормално.
Сервирайте топло в рамекина или отгоре с лъжичка ванилов или кокосов сладолед. Наслади се!
Бакшиш
- Когато става въпрос за избора на най-сладките, най-ароматни манджи, носът знае! Донесете мангото до носа си и помиришете. Ако можете да откриете малък или никакъв аромат, мангото не е добре. Също така, трябва да можете да го „отстъпите“ лесно при натискане с палец. Мангото трябва да е жълто или предимно жълто на цвят, а не зелено изобщо.
Тагове за рецепти:
- яйчен крем
- десерт
- тайландски
- лято
