Лоти Дейвис / Фотодиск / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8 до 12 котлета (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 132 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 до 12 котлета (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 132 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 5гр | 27% |
| Холестерол 73mg | 24% |
| Натрий 359mg | 16% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 3g | |
| Калций 100mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за котлети е наистина лесна за приготвяне, а котлетите са леки, люспести и мазни. Това е основна рецепта, приготвена със сушена касис, която е проста и класическа. Но има безкрайни вариации.
Едно ключово нещо при правенето на котлети е, че е важно да работите тестото възможно най-малко, в противен случай глутените в брашното ще се разраснат и получените котлети ще бъдат твърде твърди.
Друга много често срещана грешка при печенето е използването на стар бакпулвер и след това се чудите защо вашите кюфтенца или торта или каквото и да е, не са се повишили. Това се случва непрекъснато и е жалко, защото е толкова лесен проблем да се избегне.
Ако бакпулверът в килера е на повече от шест месеца, сменете го. И ако не можете да си спомните на колко години е, заменете го. Прахът за печене бързо губи потентността си и вашите кюфтета няма да се повишат правилно, ако е твърде стар. За щастие, свеж съд с бакпулвер е наистина евтин.
Съставки
- 2 чаши / 260 грама универсално брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 2 супени лъжици захар (гранулирана)
- 1/2 чаена лъжичка сол (трапезна сол, а не кошер)
- 4 супени лъжици масло (1/2 пръчка)
- 3 яйца
- 1/2 чаша тежък крем (плюс повече според нуждите)
- 1/2 чаша сушено френско грозде
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 400 F.
Пригответе тавата си с хартия за печене, като я намажете с масло или я скъсите или облицовате с пергаментова хартия. Или използвайте силиконова постелка за печене, която е любимата ми техника.
Разбийте едно от яйцата заедно със супена лъжица вода в малка купа и оставете настрана.
В голяма купа за смесване комбинирайте брашното, бакпулвера, захарта и солта.
Нарежете в маслото, докато сместа прилича на едри трохи.
В отделна купа разбийте останалите две яйца и разбъркайте в сметаната. След това разбъркайте яйчената сметана в сухите съставки. Разбъркайте касиса.
Обърнете тестото върху брашно с брашно и го притиснете заедно в една бучка. Ако все още не се държи заедно, добавете още крем, супена лъжица наведнъж, докато стане така. Не претоварвайте тестото обаче.
Разточете тестото до дебелина 1 инч. Нарежете на кръгчета с кръгла или набрашнена резачка за сладкиши. Или бихте могли да нарежете тестото на триъгълни клинове, което ще намали количеството на парчета, в които се озовавате.
Подредете котлетите върху подготвения лист за печене. Намажете върховете на котлетите с яйчния белтък и прехвърлете тигана във фурната. Печете 15 минути или до златисто.
Тагове за рецепти:
- кифли
- тиква
- закуска
- британски
