Алън Б. Уиндхаузен / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 6 порции
Чурос са версия на пържено тесто в Испания. Те са известни по целия свят и са вкусни!
Тези вкусни пръчици от пържено тесто са лесни за направа: основните версии включват малко повече от брашно, вода и сол. Churros са невероятни, когато се потопят в богат и кремообразен испански топъл шоколад или поръсени със захар. Канелата не е типичен топинг в Испания, но е често срещан с мексиканските churros.
Наслаждавайки се на Churros
Испанските churros обикновено се ползват за закуска или испанската следобедна закуска, наречена merienda . Те са испанския еквивалент на понички и се продават в кафенета, барове churros и на улични търговски колички. Традиционните испански churros се предлагат в най-различни форми и размери, като най-често това е контур или пръчка.
Обикновено можете да поръчате churros от чинията ( ración ) или понякога от половината чиния ( media ración ). Ако поръчате от улична количка, те могат да ви позволят да поръчате минималната сума, която обикновено е на стойност едно евро. Те ще дойдат в голям хартиен конус, който абсорбира излишното масло.
Насладете се на churros по всяко време на годината с тази рецепта, независимо дали сте в Испания или не.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- За Чурос
- Масло за пържене
- 1 чаша вода
- 1 супена лъжица растително масло
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1 чаша бяло брашно
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
- За топинга
- Захар или мед на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изсипете олио за пържене в голям тиган със силно дъно. Уверете се, че има около 2 инча масло в тигана, за да покриете churros. Трябва да има достатъчно масло, така че те да плуват свободно, докато пържат. Оставете тигана настрана.
В средна тенджера изсипете 1 чаша вода. Добавете 1 супена лъжица растително масло, сол и захар и разбъркайте. Доведете водата до кипене.
Докато чакате водата да заври, изсушете чашата, използвана за измерване на водата, и я използвайте за измерване на брашно, тъй като е необходимо да има равни части брашно и вода. Изсипете брашното в купа за средно разбъркване и добавете бакпулвер и разбъркайте.
След като водата заври, извадете тенджерата и започнете да загрявате олио в тигана.
Бавно изсипете вряща вода от тенджерата в брашнената смес, като бъркате постоянно с вилица, докато стане гладко тесто, без бучки.
Бакшиш
Забележка: Тестото не трябва да е течно като тесто, а по-скоро лепкаво и гладко.
Веднага лъжица тесто в чурера (голяма бисквитка) или сладкарски плик.
Внимателно изстискайте тестото в горещо масло (350 F до 375 F) и пържете до златисто кафяво. Извадете с шлицова шлица или вилица с дълга дръжка. Поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди.
След като маслото се отцеди, се нарязва на управляеми дължини.
Поръсете със захар или намажете с мед на вкус и сервирайте.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- Churros
- закуска
- испански
- отново на училище
