Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 252 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 252 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 20% |
| Наситени мазнини 10гр | 48% |
| Холестерол 41mg | 14% |
| Натрий 17mg | 1% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 3g | |
| Калций 25mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Може да сте запознати с chateaubriand , ястие, направено от филето, нарязано на говеждо месо, с произход от Франция. Казва се, че е кръстен на Франсоа-Рене дьо Шатобрианд, дипломат, служил като посланик в Наполеон Бонапарт, и създаден от неговия готвач Монмирей. Детайлите на точната рецепта обаче - било тя или филе или филе; поднесено ли е с бернез или подобен сос - както и техниката на готвене (овъглена отвън?) се различават в зависимост от това къде получавате информацията. Това, което е последователно в цялото, е, че шатоабрия и винаги се сервираха с шато картофи.
Хрупкави около краищата и богати на мазнини, шато картофи са фантастични не само с шатоаубриани, но и с всяко печено ястие от говеждо или птиче месо. Традиционно нарязани на парчета с маслинова форма, картофите от шато имат също толкова вкусни резени, сотирани в масло и подправени с магданоз.
Съставки
- 8 супени лъжици масло (1 пръчка)
- 2 килограма картофи (обелени и нарязани на малки овали)
- По желание: 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан)
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 400 F.
Разтопете маслото в голяма непромокаема фурна на тиган на средно силен огън. Сотирайте картофите в маслото за 5 минути.
Поставете тиган във фурната и печете картофите, като хвърляте често, в продължение на 20 минути.
Извадете тигана от фурната и поръсете покафените картофи с нарязания магданоз, сол и черен пипер. Сервирайте картофите от шато веднага.
Вариации на рецептата
- За да си спестите малко време, можете да използвате по-малки нови картофи или дори пръстчета и да ги държите цели, вместо да ги нарежете на овали. За да пресъздадете същата текстура и аромат, все пак трябва да обелите картофите преди готвене. И независимо дали използвате по-големи нарязани картофи или по-малки цели картофи, трябва да ги потупате с кърпа след обелване, за да абсорбира всякаква влага. Картофите ще се натрошат по-добре, ако повърхността им е хубава и суха. За малко допълнителен вкус можете да добавите чесън към тази рецепта. Обелете, но дръжте карамфила цял и поставете в тигана с картофите и маслото. Изхвърлете чесъна, след като извадите тигана от фурната - ще останете с вкусен сос от чесново масло, което да лъжете върху картофите.
Тагове за рецепти:
- картоф
- гарнитура
- Френски
- страна
