Лесна рецепта за сечуанска дан дан

Как да си направим лесни Дан юфка

Класически датски юфка. Flickr CC 2.0

Класическите юфки от дан дан се правят с пресни юфки и имат месен гарнитура, приготвена със смляно свинско или говеждо месо и (обикновено) зеленчукови консервирани сечуани. Но има много вариации на това класическо сечуанско ястие.

Единственото нещо, което ще намерите във всяка рецепта за юфка от Дан Дан, е пикантен сос, който включва сусамова паста (фъстъченото масло прави удобен заместител) и горещо чили масло. Повечето включват печена сечуанска чушка ―, въпреки че понякога тя се оставя извън соса и вместо това се сервира като гарнитура.

Тази бърза и лесна рецепта за юфка от Дан Дан комбинира пикантния сос със сушени макаронени юфки. Можете, разбира се, да замените сушени китайски юфка, ако желаете.

• За соса: 3 супени лъжици сусамова паста (или фъстъчено масло) 1 1/2 супена лъжица азиатско сусамово масло3 супени лъжици черен оризов оцет2 супени лъжици лек соев сос1 1/2 супена лъжица тъмен соев сос1 / 4 чаени лъжички сол1 до 1 1/2 чаена лъжичка печена сечуанска чушка * 3 чаени лъжички горещо чили масло ** По желание: 1 чаена лъжичка гранулирана захар1 / 4 чаша пилешки бульон За юфката: 12 унции сушени китайски юфка (или макаронени изделия) За гарнитурата: 1/3 чаша печени фъстъци (нарязани) 4 пролетни лука (или зелени лук, нарязан на ситно)

* Сечуанската чушка добавя остра хапка към соса. Колко да използвате се свежда до личните предпочитания. Ако не сте сигурни, започнете с 1/2 чаена лъжичка и направете тест за вкус. Можете също така да го оставите напълно извън соса и да сервирате отстрани като подправка, позволявайки на всеки да си помогне сам. Тази рецепта прави 4 до 6 порции.

** Отново, колко да добавите се свежда до личните предпочитания.

Комбинирайте съставките на соса

Комбинирайте соса за юфка от дан дан. Ронда Паркинсън

В малка купа за смесване добавете съставките на соса, като започнете със сусамовата паста или фъстъченото масло, сусамовото масло и черния оризов оцет, като разбъркате, за да се смесят заедно. Продължете да бъркате, докато добавите останалите съставки.

Пригответе гарнитурата

Пригответе гарнитурата, като накълцате пролетния лук. Тимбрадо / Гети изображения

Натрошете печените фъстъци или с помощта на хранителен комбайн или с хаванче и топка. Нарязваме ситно лука пролет.

Гответе юфка

Сгответе сушените юфка и отцедете. Смърчът

Гответе сушените юфка според указанията на опаковката. Изцедете в гевгир. (Не изплаквайте, освен ако указанията на опаковката не кажат да го направите).

Сос юфка

Дан юфка, приготвена и готова за добавяне на сос. Гети изображения

Поставете юфката в голяма (за предпочитане топла) купа. Разбийте отново соса и след това го разбъркайте в юфката.

Сервирайте юфката на Дан Дан

Дан юфка, гарнирана с пролетен лук и фъстъци. Flickr CC 2.0

Наредете юфката в отделни купички и гарнирайте с нарязания пролетен лук и фъстъци.

Други възможни гарнитури са препечени сусамови семена, които ще подсилят ореховия вкус на ястието. Можете също да оставите печените сечуански пипер от соса и да поднесете като подправка или поръсете върху юфката.

За да превърнете това в вегетарианско основно ястие, добавете асортимент от сурови зеленчуци, като кълнове от боб от мън и нарязан морков и / или краставица.