- Общо: 52 минути
- Подготовка: 12 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: служи 4-5
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 825 | Калории |
| четиресет и шест грам | Дебел |
| четиресет и четири грама | Въглехидратите |
| шестдесет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Сервира 4-5 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 825 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 46гр | 59% |
| Наситени мазнини 19гр | 96% |
| Холестерол 179mg | 60% |
| Натрий 1189mg | 52% |
| Общ въглехидрат 44гр | 16% |
| Диетични фибри 9гр | 30% |
| Протеин 63гр | |
| Калций 310мг | 24% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това чудесно вкусно тайландско кокосово кокосово пиле се приготвя бързо и лесно с подмяната на вар или лимонов сок за лимонена трева, като се намали времето за подготовка наполовина. Не се отлагайте от списъка с дълги съставки - това е просто защото предпочитам да си правя собствена паста от нулата, вместо да използвам закупени от магазина къри пасти, за да направя по-свеж, превъзходно вкусен къри. Тази рецепта включва картофи, често срещана съставка в уличното къри, но може да се добавят и други зеленчуци според вашите предпочитания (тиквички и зелен фасул са две добри).
Опитайте по-малко познатото, но вкусно виетнамско кокосово пилешко къри.
Съставки
- За пастата с къри
- 1/3 чаша лук (нарязан)
- 4 до 5 скилидки чесън
- 1 парче галангал (или джинджифил) с размер на палеца
- 3/4 чаена лъжичка прясно смляна куркума (или 1 чаена лъжичка кайма)
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 до 2 пресни червени чили (кайма или 1/2 до 3/4 ч. Л. Сушен натрошен чили от пътеката за подправки)
- 1/8 чаена лъжичка бял пипер (или черен)
- 3 супени лъжици сок от лайм (или лимонов сок)
- 3 супени лъжици рибен сос
- 2 супени лъжици кетчуп
- 1 струпване на супени лъжици кафява захар
- 3/4 чаена лъжичка паста за скариди
- За кърито
- 1 може висококачествено кокосово мляко (разделено)
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 килограма пилешки клечки (или бедрата)
- 1/2 чаша пилешки запас с добър вкус
- 2 средни картофа (нарязани на малки парченца)
- 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
- 2 листа от кафирова липа (или 2 дафинови листа)
- 2 средни домата (нарязани малки парченца)
- 2 до 3 супени лъжици сух настърган кокос (подсладен или подсладен)
- 1/2 чаша пресен босилек
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете всички съставки от къри паста в хранителния си преработвател или пасатор.
Смърчът
Добавете 3 до 4 супени лъжици от кокосовото мляко, за да помогнете за смесването на съставките и блиц, за да създадете ароматна тайландска къри паста.
Смърчът
Загрейте уок или тиган с дълбок тиган на средно силен огън. Настържете в олиото и завъртете наоколо, след което добавете къри пастата. Бъркайте 1 минута, за да освободите аромата.
Смърчът
След това добавете пилешките парчета и обърнете парчета за козина.
Смърчът
След това добавете основата и останалото кокосово мляко.
Смърчът
След това добавете картофите, липовите листа или дафиновите листа и цялото кимионно семе. Разбъркайте и доведете до леко кипене.
Смърчът
Покрийте и намалете топлината до средно ниска, като леко къкри 15 минути. Разбърквайте от време на време.
Смърчът
Добавете доматите и разбъркайте. След това продължете да готвите още 15 минути или докато пилешкото не постигне желаната нежност.
Смърчът
Докато къри се готви, пригответе гарнитурата. Поставете настърган кокос в сух тиган на средно силен огън. Бъркайте, докато кокосовият орех стане светло златисто кафяв. Прехвърлете в купа и оставете настрана да се охлади.
Смърчът
Когато пилешкото и картофите са омекнали, свалете от котлона. Добавете 3/4 от препечения кокос и разбъркайте. Овкусете кърито, като добавите още рибен сос за повече сол / аромат. Ако ви се струва твърде солено или сладко, добавете още сок от лайм или лимон. Добавете още чили за по-интензивна пикантност.
Смърчът
Разпределете кърито в купички или чинии. Отгоре намажете всеки с пресен босилек и щедро поръсване на препечения кокос. Сервирайте с много задушен ориз от жасмин отстрани.
Смърчът
Наслади се!
Смърчът
Бакшиш
- За по-гъст сос от къри използвайте чаша, за да измерите 2 чаени лъжички царевично нишесте в 3 до 4 супени лъжици хладка вода, като разбърквате, за да се разтвори. Изсипете това в горещия (завършен) къри, като бъркате на среден огън, докато сосът се сгъсти.
Тагове за рецепти:
- домат
- тайландско кокосово къри
- вечеря
- тайландски
