Моли Уотсън
- Общо: 3 часа
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 60 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 601 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| трийсет и девет милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 601 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 52% |
| Наситени мазнини 11гр | 55% |
| Холестерол 108mg | 36% |
| Натрий 2141mg | 93% |
| Общ въглехидрат 21гр | 7% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 39гр | |
| Калций 234mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази пица използва най-пищно нежните патладжани през божествения си сезон от края на лятото до есента. Ключът към използването на патладжан при пица е да го готвите преди време, така че е гарантирано, че е нежен и покафенял и в най-добрия случай, когато хапнете в резен от питката за пица. Тук се слага заедно със солено прошуто и пармезан, както и зехтинът, вливан от чесън
Съставки
- 1 килограм тесто за пица (домашно * или купено от магазина)
- 1 патладжан
- 1 супена лъжица сол
- 1 скилидка чесън
- 1/3 чаша зехтин екстра върджин
- По желание: 1/4 чаена лъжичка червени люспи чили
- 4 до 6 филийки прошуто
- 1/2 чаша пармезан (обръснат или настърган)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изрежете патладжана и го нарежете на 1/2-инчови филийки.
Разтворете солта в 1 чаша топла вода. След като солта се разтвори, разбъркайте в 3 до 4 чаши хладка вода.
Потопете филийките от патладжан в солената вода, като използвате чиния, за да претегляте патладжана и ги дръжте потопени поне 3 и до 60 минути. (Защо да се занимавате с това? Това ще помогне на патладжана да запази формата си, когато е сготвен.)
Докато патладжанът кисне, обелете и нарязайте на ситно чесъна. Нарежете тези филийки на филийки. Загрейте зехтина в малка тенджера, добавете чесъна и гответе, докато краищата на плъзгачите станат златисти. Извадете тигана от котлона.
Добавете чили люспите, ако харесвате пикантни неща. Оставете настрана да се охлади.
Загрейте фурна до 400 F.
Изцедете патладжана и потупете филийките старателно сухи. Поставете ги върху тава за печене, напръскайте или намажете със зехтин, обърнете филийките и намажете втората страна.
Печете до покафеняване на дъното, обърнете филийките и отгоре гответе, докато покафенеят от втората страна и омекнете докрай - общо около 15 минути.
Включете фурната до 500 F, като подредете стелаж за готвене на долната лента и добавите камък за пица, ако имате такъв.
Когато фурната е гореща, разтегнете тестото, като работите с половин наведнъж, колкото е тънко колкото искате, намажете с чесъна и зехтина.
Поставете половината прошуто върху тестото, отгоре намажете с половината от резените патладжан и поръсете върху половината от сиренето пармезан. Намажете с още малко олио.
Печете, докато сиренето се разтопи и коричката се покафенее добре - 8 до 10 минути.
Повторете с останалите съставки.
Бакшиш
- За да направите домашно приготвено тесто за пица, комбинирайте 2 чаени лъжички суха активна мая, 1 1/2 чаши топла вода, 3 1/2 чаши брашно, 2 супени лъжици зехтин и 1 1/2 чаена лъжичка фина морска сол в стоящ миксер, докато всичко стане тесто. Покрийте и оставете да втаса, докато се удвои на едро, от 60 до 90 минути. Изтласкайте тестото и го оставете да втаса отново, около 30 минути. Разделете на 2 части, всяка от тях ще направи 12-инчова пица с тънка кора.
Тагове за рецепти:
- патладжан
- предястие
- американски
- семейна вечеря
