Сара Кроудър / Кейти Уъркман
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 6
Gazpacho е студена зеленчукова супа, която наистина използва максимално всички продукти, които се предлагат в края на лятото, по-специално доматите (те са звездата на шоуто). Редът, в който съставките са пулсирани, няма значение; просто не забравяйте да пулсирате мляно джалапено и чесън с поне един от нарязаните на кубчета зеленчуци, така че всичко да се включва добре. Можете да пулсирате зеленчуците грубо, или докато са доста фино смлени, и можете да добавите повече или по-малко доматен сок, колкото желаете - gazpacho е много личен баланс между вкус и текстура.
Можете също така да добавите още бели чушки и е хубаво да включите микс от цветове (нека децата да ги избират на пазара!). Ако нямате джалапено, можете да използвате шутка или две люти сосове. Поставете лютия сос на масата по всякакъв начин и оставете хората да подправят купичките си, както желаят.
Децата обичат да пулсират хранителния процесор, с подходящо наблюдение разбира се! Те също могат да помогнат да нарежете зеленчуци с подходящ за възрастта нож - но оставете джалапеното за по-внимателни ръце и измийте добре ръцете си с топла сапунена вода, след като я кайма.
Съставки
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян чесън
- 1 червен лук, обелен и нарязан на кубчета
- 1 голяма краставица без семена, на кубчета
- 2 стръка целина, нарязани на 1-инчови парчета
- 2 малки тиквички, нарязани на кубчета
- 1 средна крушка копър, подрязана, сърцевина и нарязана на 1-инчови парчета (по избор)
- 1 червен пипер, стрит, семе и на кубчета
- 8 големи сливови домати, подредени, семена и нарязани на 1-инчови парченца
- 1 чаена лъжичка мляно джалапено (или на вкус)
- 4 чаши доматен сок
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици бял винен оцет
- Коша или груба сол и прясно смлян пипер на вкус
- Варови клинове за сервиране (незадължително)
Стъпки, за да го направите
В купата на хранителен комбайн или в блендер комбинирайте смления чесън с лука и краставицата и пулсирайте, докато не се нарязват на ситно, но НЕ пюрирайте! Превърнете в купа. Поставете целина и тиквички в хранителния комбайн и направете същото, след което добавете тези към сместа с краставици. Повторете с копър и черен пипер, обърнете тази смес в купата, след това доматите и джалапено и ги обърнете и в купата. Разбъркайте за смесване.
Загрейте една чаша от зеленчуковата смес обратно в хранителния комбайн, след това добавете доматения сок, зехтина и оцета и подправете със сол и черен пипер. Пюрирайте сместа след това я добавете в купата, разбъркайте, за да се комбинират добре и проверете подправките.
Охладете супата най-малко три часа и до два дни (колкото по-дълго оставяте да седите в хладилника, толкова повече ароматите се стопят) и сервирайте доста студено. Разбъркайте добре преди подправянето и прехвърлете варовите клинове отстрани, ако желаете.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- американски
- отново на училище
