Jupiterimages / Stockbyte / Гети изображения
Въпреки че днес са налични много видове уок, въглеродна стомана все още е най-добрата. При правилно лечение то ще продължи вечно.
Трудност: Средна
Необходимо време: 45 минути
Ето как
- Измийте уока в гореща вода с малко количество течен препарат и скрубер (като гъба или подложка от неръждаема стомана). Ако е необходимо, почистете външната част на уока със скрубер и абразивен почистващ препарат. Не използвайте абразивния почистващ препарат от вътрешната страна на wok. Изплакнете wok и изсушете старателно. Поставете wok на силен огън. Преместете wok, завъртете го и го наклонете до джантата и обратно, докато металът се превърне в синкав- жълтеникав цвят. Отстранете вока от елемента на печката. Намалете топлината на средно ниска. Добавете тънък филм с масло (около 1 1/2 чаени лъжички) върху цялата вътрешна повърхност на уока. Има няколко начина за това. Единият е да използвате хартиена кърпа, за да разтриете маслото по повърхността. Може да искате да използвате щипки, за да държите хартиените кърпи. Друг начин е да използвате четка за леене на барбекюта или друга топлоустойчива четка, за да намажете маслото. Загрейте уока на средно слаб огън за около 10 минути. Избършете маслото с друга хартиена кърпа. На кърпата ще има черен остатък. Повторете стъпки от 7 до 9, докато върху хартията не се появи черно (около 3 пъти). Вакът вече е готов за употреба.
Съвети
- Уоки с плоско дъно са по-добри за електрически гами. Уок с кръгло дъно може да отразява топлината върху нагревателния елемент, като го уврежда. Важно е старателно да почистите уока, за да премахнете защитното покритие на производителя. По принцип е по-добре да не купувате ухо от неръждаема стомана от въглеродна стомана, тъй като високите топлини, необходими за китайско готвене, могат да повредят незалепващото покритие. Ако закупите уок с незалепващо покритие, следвайте внимателно инструкциите за подправяне и почистване, или можете да повредите покритието.
