Анита Схектер
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 580 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| седемдесет и осем грама | Въглехидратите |
| двайсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 580 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 29% |
| Наситени мазнини 3g | 17% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 918mg | 40% |
| Общ въглехидрат 78гр | 28% |
| Диетични фибри 14гр | 50% |
| Протеин 21гр | |
| Калций 215mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Класическата версия на сандвич с фалафел включва израелска салата с домати и краставици, идеална през лятото, когато градината и пазарите на фермерите изобилстват от тази продукция. Но когато наближава зимата, това е идеалната възможност да затоплите фалафел с тиква от бутерн, която е била печена в ароматен кимион. Прохладният сос от лимонов тахини балансира топлината на кимиона и сладката тиква от бутер и е чудесен контра на добре подправения фалафел. Традиционният фалафел е с пържено пържене, но тази рецепта е избрана за печене във фурна, за да се увеличи здравния фактор.
Съставки
- За соса Тахини:
- 1/4 чаша сусамова паста
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- Сол и черен пипер на вкус
- За скуоша на Butternut:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- Тиквичка от 1/2 килограм бутер (обелена и нарязана на кубчета)
- Сол и черен пипер на вкус
- За Фалафел:
- 1 (15 унции) може нахут (изплакнат и изцеден)
- 2 супени лъжици приготвен сос от тахини
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка лук на прах
- 1/4 чаена лъжичка кориандър
- 1 супена лъжица универсално брашно
- 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица зехтин
- За сандвича:
- 4 броя прясна пита или наан хляб
- По желание: шепа листа от пресен спанак
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
За да направите сос тахини, комбинирайте сусамовата паста, водата, лимоновия сок, чесън на прах и сол и черен пипер в купа и разбийте до пълното включване. Ако охладите сместа в хладилник и тя се сгъсти твърде много, просто добавете малко повече вода, за да достигнете желаната консистенция.
Загрейте фурната до 400 F. Линии 2 печива с пергаментова хартия.
Пригответе тиква, като разбиете заедно зехтина и кимиона в купа. Добавете тиквичката и хвърлете за козина. Разстелете върху един от подготвените листчета за печене и подправете със сол и черен пипер.
Направете фалафела, като поставите нахута, соса тахини, кимиона, чесъна на прах, лука на прах, кориандъра, брашното, килантрото и солта и пипера в хранителен комбайн и пюре, докато се смесят. Или можете да комбинирате на ръка в купа, като намажете нахута с лъжица или картофено пюре и след това смесите в останалите съставки.
Разстелете зехтина върху пергаментова хартия върху другия подготвен лист за печене. Загребете топки от 1 унция от фалафеловата смес и ги поставете върху листа за печене.
Печете тиквата и фалафела за 20 до 25 минути, докато фалафелът стане светло златистокафяв и тиквичката стане нежна. Ако тиквичката не е мека, продължете да готвите за още 5 до 10 минути.
Разстелете малко тахини сос върху всяко парче пита или наан хляб и добавете малко спанак, ако използвате. След това добавете малко печена тиква и три или падащи топчета фалафел към всеки сандвич. Завършете с допълнителна дъжд от тахини.
Наслади се!
Съвет за рецепта
За да направите беленето и рязането на тиквичката по-лесно, първо я микровълнова. Смелете тиквата с бут с вилица на няколко места и отрежете краищата. Микровълнова за около 3 минути. Оставете да се охлади достатъчно, за да се справи и след това обелете и нарежете.
Тагове за рецепти:
- нахут
- вечеря
- средноизточен
- падане
