Гладни пичове / Flickr
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 668 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| осемдесет и една грама | Въглехидратите |
| шестнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 668 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 42% |
| Наситени мазнини 5гр | 25% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 729mg | 32% |
| Общ въглехидрат 81гр | 29% |
| Диетични фибри 8гр | 30% |
| Протеин 16гр | |
| Калций 263mg | 20% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Fattoush е популярна салата в близкоизточната кухня и особено в Ливан. В известен смисъл, това е версията на италианската панзанела в Близкия изток, която представлява салата за хляб, приготвена с препечени крутони. Препечените кубчета хляб също присъстват на видно място в салата Цезар, където хлябът често се подправя с настърган пармезан. В Panzanella обаче, точно както при fattoush, хлябът се сгъва в салатата и е предназначен да абсорбира дресинга. Можем ли само да кажем… yum!
Панзанелата често се прави с парчета от кисела течност, а при фтатуш обикновено се използва пита хляб. Но няма твърдо и бързо правило за това. Можете да разкъсате какъвто препечен хляб ви харесва и да го включите във фатуш, защото това е повече метод, отколкото правило. Важният елемент е, че хлябът се смесва, за да абсорбира дресинга, а не да е просто гарнитура отгоре. Въпреки че препичането на хляба е по-типично, също е възможно да го изпържите, точно както мексиканската кухня използва пържени тортилови купи или ивици в салатите.
Можете също така да добавите каквито и да са зеленчуци през сезон, който имате около аспержи. Но типичната основа за всички близкоизточни салати са маруля, краставици и домати с чести прояви от репички и лук.
Типичните близкоизточни превръзки също разчитат на някои изпитани и истински съставки. А именно, основен винегрет, приготвен със зехтин, чесън и лимонов сок, а не с оцет. Sumac, с вкуса на лимон, също е често срещана съставка за превръзка. Наслади се!
Съставки
- 5 чаши препечен лаваш (разкъсан на 1-инчови парчета)
- За салатата:
- 2 домата (нарязани на кубчета)
- 1 краставица (нарязана на кубчета)
- 1/4 чаша магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша зелен лук (нарязан)
- 1/4 чаша зелен пипер (нарязан на кубчета)
- Маруля с половин глава румън (накъсана на малки парченца)
- За превръзката:
- 3 скилидки чесън (натрошен)
- 3/4 чаша зехтин
- 1/2 чаша лимонов сок
- 1/4 чаша прясна мента (нарязана)
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Препечете питата с хляб в предварително загрята фурна на 400 F за около 5 минути.
След това разкъсайте на 1 инчови парчета.
За салатата
Съберете съставките.
В голяма купа комбинирайте заедно марулята, препечена питка, краставица, домати, зелени чушки, лук и магданоз.
Хвърляйте нежно.
За превръзката
Съберете съставките.
В малка купа комбинирайте чесъна, зехтина, лимоновия сок, ментата, солта и черния пипер. Разбийте добре заедно.
Изсипете дресинга върху салатата и сервирайте.
Вариации на рецептата
- Можете да добавите много подправки към това според вашия вкус. Някои добри варианти биха били смрадлика, която придава лимонов вкус, или кимион, който има най-важния вкус на готвене в Близкия Изток. Друг вариант е да добавите нахут за салата от сърце.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- средноизточен
- лято
