Диана Раттрай
- Общо: 2 часа 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: прави 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 738 | Калории |
| четиресет и четири грама | Дебел |
| трийсет и една грама | Въглехидратите |
| петдесет и шест милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 738 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 44гр | 56% |
| Наситени мазнини 19гр | 96% |
| Холестерол 267mg | 89% |
| Натрий 950mg | 41% |
| Общ въглехидрат 31г | 11% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 56гр | |
| Калций 526mg | 40% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е една от любимите ми рецепти за лазаня. Тази версия е направена със сосен сос в стил Болонезе, заедно с рикота, моцарела и пармезан. В тази лазаня използвам смляно говеждо месо и смлян италиански наденица (на снимката), но може да се направи с цялото смляно говеждо месо или смес от смляно говеждо месо и смляно свинско месо. Беконът също би било добро допълнение.
Използвам натрошени домати и малко нарязани на кубчета домати за по-сосен сос, а много чесън влиза в месния сос. Можете да направите месния сос на ден предварително. Просто охладете и извадете, когато сте готови да сглобите и изпечете лазанята.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 1 среден морков, нарязан на кубчета
- 1 ребра целина, нарязана на кубчета
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 1 1/2 килограма постно говеждо месо, 85% до 90%
- 1/2 до 3/4 килограма италианска наденица, извадена от обвивките
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 голяма консерва (28 унции) натрошени домати
- 1 консерва (14, 5 унции) нарязани на кубчета домати
- 1 консерва (7 унции) доматен сос
- 1 консерва (6 унции) доматено пюре
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици нарязан магданоз, разделен
- 1/2 чаша вода
- 1 контейнер (15 унции) сирене рикота
- 3/4 чаша настърган пармезан, около 3 до 4 унции
- 1 голямо яйце
- 3 до 4 чаши настърган сирене моцарела
- лазаня листа или юфка, около 12, в зависимост от размера, приготвени съгласно указанията на пакета (достатъчно, за да направите 3 слоя юфка в тигана)
Стъпки, за да го направите
В голяма дълбока тиган или холандска фурна загрейте зехтина и маслото на среден огън. Добавете моркова, целина и лук. Гответе, като разбърквате, докато лукът омекне и започне да покафенява. Добавете смляното говеждо месо и наденицата и гответе, като разбърквате и разбивате, докато вече не стане розово. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, още 1 минута. Разбъркайте натрошените домати, доматения сос, доматеното пюре и водата. Добавете дафиновия лист и оставете да къкри на слаб огън за около 1 час. Разбъркайте 1 супена лъжица нарязан магданоз. Извадете дафиновия лист и оставете настрана.
Загрейте фурната до 375 F
Леко намажете с мазнина тава за печене 9 на 13 на 2 инча.,
В средна купа комбинирайте сиренето рикота, сиренето пармезан, 1 супена лъжица магданоз и голямото яйце. Разбъркайте, докато стане гладко и добре се смеси.
Покрийте дъното на подготвения тиган с тънък слой от соса. Покрийте слоя сос с юфка от лазаня. Отгоре се поръсва с около една трета от останалия сос и половината от сместа с рикота. Поръсете с щедър слой сирене моцарела. Повторете с друг слой юфка и още една трета от соса. Отгоре се намазва с останалата смес от рикота и повече моцарела. Покрийте с друг слой юфка от лазаня, след което отгоре намажете с останалия сос и слой сирене моцарела.
Покрийте тигана свободно с фолио, като наклоните донякъде, така че фолиото да не се придържа към сиренето, докато се разтопи.
Печете за 45 минути. Извадете фолиото и печете за 10 до 15 минути по-дълго, или докато е горещо и мехурче и сиренето се разтопи.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- месна лазаня
- вечеря
- американски
