Моли Уотсън
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 до 3 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 335 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| четиресет и седемгр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 3 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 335 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 12% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 61mg | 3% |
| Общ въглехидрат 47г | 17% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 148mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Макар и перфектно у дома като част от по-голямо ядене, тази лесна и вкусна паста от копър може да служи и като обикновена храна за едно ястие. Битът чили (незадължителен, но приказен) ви помага да затоплите правилно, а почерненият чесън помогна да разкрие сладостта в основата на копъра. Тази рецепта лесно се удвоява за по-големи апетити.
Забележка: спестете време, като готвите "соса", докато макароните се готвят; запишете ястия, като готвите соса в тенджерата за макароните, след като сте изцедили юфката.
Съставки
- 1/2 килограм спагети или други дълги юфки
- 1 крушка копър
- 2 до 3 скилидки чесън
- 1/4 чаена лъжичка червени чили люспи (или 1 малка червена или зелена чили)
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- 1/4 чаша листа от магданоз с плосък лист
- 2 с. Л. Зехтин
- 1/2 чаена лъжичка морска сол, плюс повече за макаронената вода
- 1/2 чаша бяло вино или бульон
Стъпки, за да го направите
Донесете голям съд с добре подсолена вода и сварете макароните, докато едва се омекне до хапване (ще се сготви малко повече в соса, така че си оставете малко помещение). Запазете 1 чаша течност за готвене, преди да изцедите юфката.
Докато водата заври и макароните се готвят, подгответе останалите съставки. Половината лук на копър наполовина и нарязайте на ситно. Обелете и нарязайте на ситно чесъна. Ако използвате пресен чили, извадете стъблото и семената и го нарязайте на тънко. Натрошете семената от копър в хаванче и мачкайте или ги поставете в малка запечатваема пластмасова торбичка и ги разбийте с дъното на тежък тиган. Смелете магданоза.
Загрейте олиото в голям тиган, сот или тенджерата на макароните на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, докато той просто започне да става златист и едва кафяв по краищата. Добавете чилийските люспи или пресни чили, разбъркайте, за да се комбинират с чесъна. Добавете копър, семена от копър и 1/2 чаена лъжичка сол и варете, като разбърквате, докато копърът омекне малко, около две минути. Добавете виното или бульона, покрийте, намалете котлона до средно ниско и гответе, докато копърът стане съвсем нежен, около пет минути.
Добавете магданоза, разбъркайте да се комбинира. Добавете изцедената паста и запазената течност за тестени изделия, разбъркайте и хвърлете, за да комбинирате всичко. Увеличете котлона и гответе, докато по-голямата част от течността се абсорбира и изпари, и всички аромати се съчетаят, две до три минути.
Сервирайте с много пармезан, пекорино или каквото твърдо сирене харесвате отгоре на пастата си.
Тагове за рецепти:
- тестени изделия
- вечеря
- Италиански
- падане
