Рибен Нюбург с рецепта за пикша

Култура / Диана Милър / Гети Имидж

• Общо: 30 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 15 минути
• Добив: служи 4

5 оценки Добавете коментар

Хадок Нюбург е предприемач за известния омар Нюбург. Вареният пикша се добавя към прекрасния, богат сос Нюбург. Сервирайте пикша и сос върху тост точки, черупки от бутер тесто или бисквити.

Класическият сос Нюбург идва от популярния омар Нюбург. Оригиналното ястие беше направено с омар и богат яйчен и сметанов сос с шери. Датира от 1876 г., когато е било меню от ресторанта на Делмонико.

Поднесете това ястие с печени картофи и зеленчуци на пара.

Съставки

• 1 филийка пилешки пилета
• Сол и прясно смлян черен пипер
• 4 супени лъжици масло (разделено)
• 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички брашно
• 1/4 чаена лъжичка сладка червена чушка
• 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех
• Даш кайенски пипер
• 3/4 чаша тежък крем
• 1/2 чаша мляко
• 3 супени лъжици суха шери
• 2 големи яйчни жълтъка
• 4 сладкарски черупки или тоста

Стъпки, за да го направите

Загрейте фурната до 350 F.

Маслете голям, плитък съд за печене.

Поръсете леко филетата от пикша със сол и черен пипер и ги подредете в съда за печене. Разтопете 1 супена лъжица от маслото; дръпнете над филетата.

Печете за 20 до 25 минути или докато рибата не е непрозрачна и се люспи лесно.

Извадете филетата от фурната и оставете настрана.

Разтопете останалите 3 супени лъжици масло в среден тенджера на слаб огън; добавете брашно, 1 оскъдна чаена лъжичка сол, червен пипер, индийско орехче и кайен, като разбърквате до гладкост и мехурчета. Продължете готвенето, като разбърквате 2 минути. Постепенно добавете сметаната и млякото. Гответе, като бъркате постоянно, докато се сгъсти.

В купа разбийте жълтъците и шерито; разбийте в около една трета от горещата смес и след това върнете яйчената смес в тенджерата. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, за около 2 минути по-дълго.

Омесете сварената питка и я добавете към соса. Загрейте за още минута, или докато е горещо.

Сервирайте рибената смес върху горещо изпечени бутер тестени черупки, бисквити или тостове.

Тагове за рецепти:

• риба
• предястие
• американски
• Свети Валентин

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!