StockFood / oodcollection / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 порции
На франкфуртски диалект тази рецепта за заквасена сметана и билки се нарича grie soβ . Можете да намерите билките, използвани в този сос, пакетирани заедно и готови за кухня в региона на Frankfurter в Германия. Никой друг не ги продава така, така че трябва да съберете собствената си смес, ако не живеете в района на Франкфурт.
Тези билки на немски език са: борец, кербел, крес, петерсилия, пимпинела, сауерампфер и шнитлаух (пореч, червила, кресон, магданоз, салата, буркан, киселец и лук). Някои от тези билки са трудни за намиране извън Германия. Може да станете умели в събирането на билки диви или няколко компании за семена продават непознатите семена, като пореч и пипернел (салатна горелка).
Този сос се сервира студено върху твърдо сварени яйца или горещи варени картофи.
Съставки
- 2 големи яйчни жълтъка (твърдо сварени)
- 1 супена лъжица масло (орехово или друго неутрално масло)
- 1 до 2 чаени лъжички лимонов сок
- 2/3 чаша кварк
- 2/3 чаша гръцко кисело мляко (пълен крем)
- 2/3 чаша заквасена сметана или сметана с кремове
- 10 до 12 унции пресни билки (приблизително равни количества магданоз, крес, челник, пореч, салата, киселец, киселец)
- Начупете прясно смлян пипер
- Тире сол
- 1 чаена лъжичка лимонов сок (или на вкус)
- 4 картофа (варени)
- 8 големи яйца (твърдо сварени)
Стъпки, за да го направите
В средна купа разбийте жълтъците с олиото и разбъркайте до получаването на гладка паста. Добавете чаена лъжичка или две лимонов сок.
Смесете в кварка, киселото мляко и заквасената сметана. Добавете билките и след това подправете на вкус с черен пипер, сол и лимонов сок.
Прехвърлете в хранителен комбайн или блендер и обработвайте, докато билките се намалят до много малки парченца и сметаната стане ярко зелена. Можете да изберете да пресявате сместа в купа, за да отстраните големи парчета билка или яйчен жълтък.
Сервирайте студено върху горещи, варени картофи и твърдо сварени яйца.
Вариации на рецептата
- Добавете копър или маточина. Изпробвайте този сос като баничка или дресинг за салата.
Тагове за рецепти:
- картоф
- Немски
- семейна вечеря
- подправка
