Диана Милър / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 35 минути
- Подготовка: 2 часа 5 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 8 до 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 377 | Калории |
| трийсетграм | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 до 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 377 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 30гр | 39% |
| Наситени мазнини 18гр | 90% |
| Холестерол 98mg | 33% |
| Натрий 171mg | 7% |
| Общ въглехидрат 21гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 65mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има някои комбинации от храни, които са просто класика. Един такъв комбо трябва да е шоколад с портокал. Този богат, упадъчен шоколад и портокалов тарт обединява двамата в едно онези небесни моменти.
Дори една петитна порция четири размера на тази рецепта за тръпчици е достатъчна, за да задоволи и най-пламенния сладък зъб. Нежната, маслена сладкарска черупка с топене в устата се пече на сляпо (изпича се без пълнеж) и след това се залива с пищен пълнеж от шоколадов ганаш с цитрусови плодове. Сервирайте го с меко кафене au lait за цялостен курс за десерти.
Съставки
- За сладкиша:
- 1 1/4 чаши брашно за всеназначение
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 7 супени лъжици студено масло
- 3 супени лъжици студена вода
- За пълнежа с шоколад:
- 1 1/4 чаши тежък крем
- • 1 чаена лъжичка свежа портокалова коричка
- 8 унции полусладък шоколад (нарязан на ситно)
- 1 супена лъжица Grand Marnier
- 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 2 яйца (бити)
Стъпки, за да го направите
Направете сладкиша
В малка купа смесете заедно брашното, захарта и солта.
Използвайки резачка за сладкиши, вилица с големи кости или хранителен преработвател при настройка на пулса, изрежете охладеното масло в брашното, докато прилича на едър пясък с още няколко парчета масло с грах, които все още се виждат.
Поръсете студената вода върху сместа и хвърлете внимателно няколко пъти, само докато образува топка, която се държи заедно.
Разделете тестото на две топки, сплескайте леко на дебели форми на диск, увийте в пластмасова обвивка и охладете няколко часа, преди да работите с нея.
Загрейте фурна до 375 F.
Разточете и изрежете тестото, за да направите кръг, достатъчно голям, за да се побере 10-инчов тиган с тапицерия *.
Поставете кръга на дъното и нагоре по страните на тигана.
Подредете тестото с тежести на пай или сушен боб и го печете за 15 минути.
Отстранете теглото на пая и изпечете черупката за още 5 минути.
Оставете настрана черупката на сладкиша, все още в тартата, за да се охлади.
Направете пълнеж с шоколадов трюфел
В малка тенджера, поставена на слаб и среден огън, донесете сметаната и портокаловата коричка, за да къкри само.
Махнете го от котлона и разбъркайте в шоколада, Grand Marnier и ванилията, докато сместа стане гладка и шоколадът се включи напълно.
Разбийте малко количество от горещия шоколадов крем в яйцата.
Прехвърлете закалената яйчена смес обратно в горещия шоколад и разбийте сместа, докато стане гладка.
Изсипете пълнежа с портокалов шоколад в приготвения сладкиш и го изпечете за 18 до 25 минути, докато най-много се запълни пълнежът и само централните джибри леко, когато тръпката се премести.
Оставете тартата да се охлади в тигана върху телена поставка за 15 минути. Извадете пръстена за тръпки и охладете в хладилника преди сервиране.
За украса, какво ще кажете за добавяне на няколко шоколадови къдрици?
* Алтернативни размери за шоколадовия оранжев тарт
Красотата на този тарт е, че може да бъде направен във всякакъв размер, за да е подходящ. Направете индивидуални тартали за изискан десерт. Можете също така да направите тарта в малки тенекии за парти или тържество. Разточете сладкиша според размера, който искате да направите.
Тагове за рецепти:
- проститутка
- десерт
- Френски
- сглобяване
