Източник на изображения / Гети изображения
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 208 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 208 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 5гр | 27% |
| Холестерол 87mg | 29% |
| Натрий 148mg | 6% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 3g | |
| Калций 36mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пресните ябълки се комбинират с крем с аромат на ванилия в кора, наподобяваща къси хляб, за да създадете прекрасен десерт, който работи всеки път. Освен това съставките винаги са под ръка в немска кухня. Ето защо този „ Kuchen ” е толкова популярен в Германия; почти всички готвачи знаят как да пекат тази торта.
Съставки
- За кора:
- 1 3/4 чаши брашно
- 2 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 7 супени лъжици масло (нарязано на малки стада)
- 1 яйчен жълтък
- 1 до 2 супени лъжици вода (студена)
- За пълненето:
- 2 килограма ябълки за печене (като Granny Smith; 4 до 5 ябълки)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 чаша захар
- 3 яйца
- 1/2 чаша лек крем (може да замести бита сметана)
- 1/2 зърна ванилия (или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия)
Стъпки, за да го направите
Направете кора:
Съберете съставките.
Смесете брашното, захарта и солта. Нарежете маслото и яйчния жълтък в сместа, докато се образуват груби трохи. Започвайки с 1 супена лъжица студена вода, добавете достатъчно количество вода в тестото, за да образувате топка. Увийте топката за тесто в пластмасова обвивка и охладете поне 2 часа. (Забележка: все още могат да присъстват малки, жълти петна от яйчен жълтък, това няма да повлияе на крайния резултат.)
С помощта на 2/3 от тестото разточете кръг, достатъчно голям, за да покрие дъното на 10-инчов тиган с пролетна форма. (Ако тиганът ви е по-малък, няма да можете да използвате всичкия крем.
Разточете останалото тесто на въже, изравнете с точилка и подравнете страните на тигана. Когато дъното се среща отстрани, използвайте малко вода и налягане за запечатване.
Направете пълненето:
Съберете съставките.
Обелете ябълките и нарежете наполовина. Ябълки ядро и оценка на заоблените страни по дължина (виж снимката), рязане дълбоко, но не през целия път. Намажете ябълките с лимонов сок и поставете нарязаната страна надолу върху коричката, запълвайки тавата.
Загрейте фурната до 350 F.
Разбийте яйцата и захарта, докато лимоненото и захарното се разтворят. Добавете сметаната бавно, докато разбърквате. Ако използвате ваниловия фасул, го срежете по средата и изстържете малките семена. Добавете семената или ваниловият екстракт към крем и смесете вътре.
Изсипете крема от сместа върху ябълките и до ръба на коричката. Поставете тиган във фурната и печете приблизително 35 минути или докато ябълките омекнат, когато се пробие с вилица и кремът е почти готов (кремът ще завърши настройването, докато изстине).
Извадете от фурната, охладете, извадете от пролетната форма (поне махнете ринга) и сервирайте с бита сметана.
Наслади се!
Съвети
- Кората трябва да се уплътнява, така че да има малко или никакво изтичане. Не се притеснявайте, ако страните не стоят изправени, можете да използвате ябълките, за да ги подкрепите. Друг трик, с който страните да останат, е да използвате малко студено масло между тигана и тестото и да натрупате страни така, че да са по-плътни на дъното, по-тънки в горната част. Използвайте празна шушулка от ванилия, когато правите оризов пудинг или горещ шоколад. Извадете преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- късна закуска
- Немски
- зима
