Philippe Desnerck / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 8 до 10 порции
Тази рецепта за свеж кайсиев пай се възползва от богатството на лятото. Сезонът за прибиране на кайсии в САЩ е от юни до средата на август, в зависимост от сорта и местоположението, където се отглежда. Така че вземете своя каша от кайсии и направете този прост, но весел десерт. Можете да започнете с купеното от магазина тесто за кори за пай, за да ускорите нещата, да създадете или да направите своя собствена.
Кайсиите имат такава нежна кожа и са толкова крехък плод, наистина няма нужда да ги бланширате и обелвате. Просто разрежете наполовина по линията на шева и ги изкопайте. Не е нужно дори да режете кайсии по тази рецепта.
Съставки
- 9-инчова черупка с пай с двойна кора (купена от магазина или домашно приготвена)
- 1/2 чаша плюс 1 чаена лъжичка гранулирана бяла захар, разделена
- 1/4 чаша светлокафява захар
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1/8 чаена лъжичка смлян индийски орех
- 6 чаши пресни половинки кайсия
- 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици несолено масло, нарязани на 1/4-инчови кубчета
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 425 F. Поставете една от корички за пай в 9-инчов съд за пай.
В малка купа разбийте заедно 1/2 чаша бяла захар, светлокафява захар, брашно, канела и индийско орехче.
Поставете кайсиевите половинки в отделна голяма купа и разбъркайте с лимоновия сок. Добавете захарната смес към кайсиите и хвърлете леко, за да се смеси. Изсипете в коричка за пай.
Равномерно разпределете кубчетата масло отгоре върху кайсиевата смес. Отгоре се намазва с останалата коричка за пай и се завиват краищата, за да се запечатат. Нарежете прорезите в горната част на корита за отвори.
Поставете чиния с пай върху тава с лист и печете за 35 до 40 минути, или докато златистият и кайсиевият пълнеж просто започне да балонче през процепите.
Поръсете горната част на пая с 1 чаена лъжичка бяла захар веднага щом излезе от фурната. Охладете преди сервиране.
Избор на пресни кайсии
Тагове за рецепти:
- пай
- десерт
- американски
- семейна вечеря
