Мариан Блейз
- Общо: 3 часа 5 минути
- Подготовка: 2 часа 30 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 1 12-инчова пица (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 272 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 12-инчова пица (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 272 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 7гр | 37% |
| Холестерол 32mg | 11% |
| Натрий 474mg | 21% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 278mg | 21% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Fugazzeta е разновидност на популярната аржентинска трапеза, наречена fugazza, която е пица с лук, която е много подобна на италианския стил focaccia. Fugazzeta е двойна смачкана версия на фугаса, пълнена със сирене и гарнирана със същия сладък лук. Fugazzeta de verdura има всичко това плюс слой сотен спанак и зеленчуци.
Съставки
- 2 и 3/4 чаши хляб брашно
- 1/4 чаша мляко
- 3/4 чаша вода
- 2 и 1/2 чаени лъжички активна суха мая
- 2 чаени лъжички захар
- 5 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 лук
- 6 до 8 унции сирене моцарела (тънко нарязано)
- По желание: 1/3 чаша отлежало сирене от проволон (настъргано)
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/4 чаша пармезан (настърган)
Стъпки, за да го направите
Загрейте млякото до 100 до 105 F и поставете в малка купа. Разбъркайте захарта в млякото и поръсете маята отгоре. Отделете за 5 до 10 минути, докато сместа стане мехурчеста.
Поставете брашното, 1 супена лъжица зехтин и солта в купата на стоящ миксер и разбъркайте заедно за кратко с помощта на куката за тесто. Добавете маята / млечната смес и започнете да месите, като водата добавяте постепенно. Сместа трябва да се събере като меко, еластично тесто, отдръпвайки се от страните на купата.
Добавете малко повече брашно, ако сместа е твърде мокра, и добавете малко повече вода, ако сместа изглежда суха, ронлива или прекалено твърда. Месете за 5 до 10 минути, докато тестото стане гладко, меко и еластично.
Намажете купа със зехтин и поставете тестото в купа. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете тестото да втаса, докато се удвои по размер.
Докато тестото втасва, обелете и нарежете лука на много тънки ивици. Поставете ги в купа със студена солена вода и накиснете за 30 минути. Изцедете добре лука и ги подсушете с хартиени кърпи.
След като тестото втаса, го надупчете и разделете тестото на две части. Разточете всяка половина на гладка топка. Изсипете 3 супени лъжици зехтин в 12-инчов тиган за пица или чугунен тиган. Поставете една топка тесто в средата на тигана и изравнете леко с пръсти. Оставете тестото да се отпусне за 10 минути.
Продължете да изравнявате тесто в тигана, като го изравнявате и бутате към страните на тигана, оставяйки го да се отпусне между тях, докато тестото покрие дъното на тигана. Маслете тезгяха и разточете другото парче тесто в 12-инчов кръг, оставяйки го да се отпусне между тях, докато поддържа формата си.
Загрейте фурната до 450 F. Поставете филийките сирене моцарела върху тестото в тавата. Поръсете проволона върху моцарелата. Поставете другия кръг тесто върху сиренето и запечете ръбовете на двете кръгчета тесто заедно.
Отгоре намажете пицата с нарязания лук. Настържете една супена лъжица зехтин върху лука и поръсете със сушения риган и малко пармезан.
Поставете фугазетата във фурната. Печете за 20 до 25 минути или докато краищата са златистокафяви и хрупкави. Посолете лука под бройлера за последните 3 минути готвене, ако желаете.
Извадете от фурната. Оставете да изстине за 5 до 10 минути, преди да нарежете на филийки, за да сервирате.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- лека закуска
- южно-американец
- семейна вечеря
