Lisa Romerein / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Оставете патицата да стигне до стайна температура: 2 часа
- Добив: 4 порции (8 порции)
Тази проста рецепта за патешко печено патешко стил е вкусно, когато се сервира с чешки кнедли с хляб и полско печено червено зеле. Патицата или гъската бяха твърде скъпи за ежедневно ядене, така че това беше специално хранене в моето семейство, освен ако не сте един от szlachta (благородство). Сестра ми има по-малко любими спомени да се сприятелява с патица бусия, купена в магазина за домашни птици, само за да стане свидетел на смъртта й и кръвта й да се отцеди за супата от царинина. За щастие, бях пощаден от тези моменти на Кодак. Останалата патица може да се използва в пълнеж с варени месни пиероги, като плънка за гъби и др.
Съставки
- 1 (5-килограмова) патица (старателно почистена)
- 1 супена лъжица сол (повече или по-малко, ако е необходимо)
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- 1 супена лъжица семена от кимион
Стъпки, за да го направите
Измийте и потупете вътре и отвън патицата.
Изрежете върховете на крилото и излишната мастна кожа около шията и от кухината.
Прободете патешката мазнина навсякъде с вилица, но не пробивайте месото.
Богато сол екстериор и вътрешност на патица, разтрийте с чесън и поръсете с кимион.
Поставете патицата с гърди надолу в тава за печене с капак и капак. Ако патицата е точно от хладилника, оставете да преседи около 2 часа, за да стигне до стайна температура.
Загрейте фурната до 350 F.
Налейте 1 чаша вода в дъното на тава за печене.
Печена патица 1 час, обезмасляване на излишната мазнина.
Завъртете патицата с гърди нагоре и продължете да печете непокрито за още един час, като често биете или докато моментално прочетен термометър, поставен в бедрото, регистрира 150 F и кожата е златиста.
Извадете от фурната и оставете да почине 10 минути преди дърворезбата.
Тагове за рецепти:
- патица
- вечеря
- източноевропейски
- Коледа
