Mikeyarmish / Гети изображения
- Общо: 2 часа 20 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 110 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 433 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 433 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 31% |
| Наситени мазнини 11гр | 55% |
| Холестерол 95mg | 32% |
| Натрий 255mg | 11% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 133mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Грузия има богата кулинарна традиция, от която Русия е взела назаем либерално. Има много вариации на kharcho от семейство към семейство и регион в регион.
Недвусмислено е използването на tklapi, ролка от сушени сливи (като плодова кожа), която се предлага в магазините за внос. Ако не можете да го намерите, съвременните готвачи използват тамаринд паста (предлага се в индийски бакалии) или много лимонов сок.
Съставки
- Агнешко месо на рамо 1 1/2 килограма (подрязано на мазнини и нарязано на 1 1/2-инчови кубчета)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 2 унции масло
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 3 скилидки чесън (натрошен)
- 8 чаши вода или запас
- По желание: 1 чаена лъжичка сол
- 8 унции нарязана ролка кисела слива (tklapi)
- 1/2 чаша ориз (измит и изцеден)
- 1/4 чаша копър (нарязан, за гарнитура)
Стъпки, за да го направите
Изкопайте агнешките кубчета в брашното. В голяма тенджера или холандска фурна разтопете маслото и омесете агнешките кубчета от всички страни.
Добавете нарязания лук, доматеното пюре и чесъна и сотирайте 2 минути, като добавите още масло, ако е необходимо.
Добавете водата или запаса и 1 чаена лъжичка сол по избор. Доведете до кипене, обезмаслете всяка пяна, която се издигне на повърхността, намалете топлината и оставете да къкри, частично покрита, за 1 1/2 часа.
Добавете рулото слива и измития и отцеден ориз. Върнете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, покрито, в продължение на 20 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепва ориз към дъното на тигана. Ако супата стане твърде гъста, добавете повече запас или вода.
Сервирайте в загряти купички и гарнирайте с нарязан копър, ако желаете.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- източноевропейски
- семейна вечеря
