Iain Bagwell / Stockbyte / Гети изображения
- Общо: 32 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 2 лири (4 порции)
Това е добра, стара, английска рецепта за лондонско пържене в английски стил, която има много аромати и ще доведе до нежно рязане на пържола. Мариноването е ключово за нежен и вкусен завършен продукт.
Съставки
- 1 1/2 до 2 килограма / 680 до 900 кг. пържола пържола
- 1/2 чаша / 120 мл масло
- 1/4 чаша / 60 мл телешки бульон
- 1/4 чаша / 60 мл сухо червено вино
- 2 супени лъжици / 30 мл зехтин
- 2 супени лъжици / 30 мл смлян пресен магданоз
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 2 супени лъжици / 30 мл червен винен оцет
- 1 супена лъжица / 15 мл смлени върхове от люспи
- 1 чаена лъжичка / 5 мл Уорчестърски сос
- 1 1/2 чаена лъжичка / 7, 5 мл морска сол
Стъпки, за да го направите
Нарежете 1-инчови диаманти с дълбочина около 1/8 инча от двете страни на фланговата пържола.
Комбинирайте счукан чесън, зехтин, сол от червен винен оцет и черен пипер в малка неметална купа.
Поставете пържола в затваряща се пластмасова торбичка.
Изсипете марината върху пържола, като внимавате всички повърхности да са покрити.
Затворете торбичката, като изпускате излишния въздух и поставете в хладилника за 6 до 12 часа.
Съвети
- За приготвяне на сос: Разтопете маслото и смесете заедно с телешки бульон, сухо червено вино, сос Уорчестършир, магданоз и люспи. Дръжте на топло до готовност за сервиране. Подгрейте скарата на силен огън. Извадете пържолата от торбата и изхвърлете маринатата. Грил пържола около 5 до 6 минути от всяка страна. След като се свари до желаната готовност, извадете пържолата от скара, оставете да почине 8 до 10 минути. Нарежете на тънки ивици и сервирайте със сос отгоре.
Тагове за рецепти:
- пържола
- london broil
- предястие
- британски
