Ralf Hertsch Creative Commons
- Общо: 115 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 4 порции немска ечемична супа
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 464 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| шестдесет и пет милиона грама | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции немска супа от ечемик | |
| Сума на порция | |
| Калории | 464 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 16% |
| Наситени мазнини 4гр | 21% |
| Холестерол 31mg | 10% |
| Натрий 2069mg | 90% |
| Общ въглехидрат 65гр | 24% |
| Диетични фибри 10гр | 37% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 161mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази немска ечемична супа (graupensuppe eintopf) е такава комфортна храна, особено когато се сервира по немски начин. Тази класическа супа се усилва с бекон и зеленчуци, за да придаде аромат на пълнозърнест ечемик. Това ще се счита за eintopf или ядене с едно гърне.
Традиционната suppengrün смес (mirepoix) от праз, корен от целина и морков, плюс картофи и бекон дават вещество на вече обилно ястие. Наистина, тази рецепта за ечемична супа сама по себе си е храна и има 1 пълна порция зеленчуци във всяка порция.
Вижте Бележката по-долу за инструкции как да направите тази супа в бавна готварска печка.
Прави 4 порции немска ечемичена супа
Съставки
- 1 лук (малки зарчета)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1 праз (малки зарчета)
- 1 чаша нарязан корен от целина или 2 стръка целина Паскал (малки зарове)
- 2 моркова (обелени и нарязани на 1/2-инчови кубчета или нарязани на дебелина 1/8 инча)
- 1 среден картоф (обелен и нарязан на 1/2-инчови кубчета)
- 4 унции бекон или Bauchspeck
- 8 чаши вода или бульон (говеждо или зеленчуково)
- 1 цял дафинов лист
- 1 чаша перлен ечемик (изплакнат)
- 3 стръка магданоз
- Сол и черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Почистете и нарежете всички зеленчуци на малки. Картофите трябва да се нарязват на 1/2-инчови кубчета, а морковът трябва да се нарязва по същия начин или на филийки с дебелина 1/8 инча.
Нарежете бекона на тънки ивици. Ако използвате Bauchspeck, го нарежете на ленти с дължина около 1 / 4x1 / 4x1 инча. Отстранете всички кости от Speck.
Загрейте 4-литров тиган и омесете бекона или Speck в него. Извадете бекона от тигана.
Започнете да кафяво лука в мазнина за бекон, след това добавете чесън, праз, корен от целина или целина и морков. Сотирайте тези зеленчуци в продължение на няколко минути, докато започнат да увяхват и да наберат някакъв цвят.
Добавете водата или бульона, дафиновия лист и изплакнете ечемика. Поставете почистените стръкове магданоз отгоре (за да бъдат отстранени в края на времето за готвене).
Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за 1 до 1 1/2 часа. Картофите ще започнат да се разпадат и ечемикът трябва да е мек и да сгъсти супата.
Добавете сол и черен пипер на вкус. Не забравяйте, че започвате със солен бекон и може би бульон, затова подправете съответно.
Отстранете стръковете магданоз и дафиновия лист. Сервирайте с хрупкав хляб, като швейцарски Wurzelbrot, Bauernbrot, Fladenbrot или топъл багет от магазина.
Забележка: Можете също да направите това в бавна готварска печка. Посолете бекона, лука и чесъна, след това поставете всички съставки в 4-квартна бавна готварска печка (трябва да е поне 1/2 пълна) и гответе на високо в продължение на 4 до 6 часа.
Тагове за рецепти:
- картоф
- ечемичена супа
- вечеря
- Немски
