Смърчът
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8 палачинки (4 порции)
Тези сладки царевични палачинки от Венецуела, известни като качапа , правят перфектната закуска. Качапа се правят с прости съставки - прясна царевица, малко масло, сметана и сол - и са приятна алтернатива на обикновената палачинка на брашно.
Рецептата е толкова проста и бърза, колкото всяка друга рецепта за палачинки. Вместо да ги сервират плоски, тези палачинки са меки и гъвкави и могат лесно да се сгъват върху пълнеж. Обичайно е да ги пълните с моцарела или крема сирене, макар че са еднакво вкусни, когато просто се сервират с масло.
Северноамериканската царевица е по-сладка и по-малко нишестена от типичната за Южна Америка царевица, така че малко царевично нишесте помага да се сгъсти тестото.
Съставки
- 3 чаши царевица (пресни или замразени ядки)
- 1 супена лъжица крем
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- По желание: 1/4 чаша царевично нишесте
- Гарнитура: масло и крема сирене
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете царевицата, сметаната, солта, разтопеното масло и царевичното нишесте (ако използвате) в хранителен комбайн или пасатор. Обработвайте, докато имате доста гладко, гъсто тесто.
Смърчът
Загрейте леко смазан тиган на средно слаб огън.
Смърчът
Добавете около 1/4 до 1/3 чаша от тестото за тиган. Разстелете го с шпатула, за да направите кръг.
Смърчът
Гответе палачинката, докато започне да балонче и шпатулата лесно може да се плъзне под нея.
Смърчът
Обърнете палачинката и гответе няколко минути от другата страна. Поддържайте температурата от ниската страна, или външната страна на палачинките ще изгори, преди вътрешността да се свари напълно.
Смърчът
Продължете да готвите палачинки, докато не използвате цялото тесто.
Смърчът
Разстелете палачинките с масло и крема сирене или отгоре с настърган фреско сирене.
Смърчът
Сгънете палачинките наполовина и сервирайте.
Смърчът
Наслади се!
Вариации
- Качапата може да се напълни с най-различни съставки. Например, можете да подправите напълнена с кашкавал качапа с пресен цилантро и нарязани на кубчета джалапеньо.Със сметаната също е чудесен пълнеж. Някои хора обичат да добавят и малко месо, като нарязаната на кубчета шунка и чоризо наденицата оглавяват списъка с любими. Тези палачинки също правят отлична храна за пръсти за партита. Направете тортите около половината от размера, напълнете ги с пикантни съставки и ги сгънете в лакомства с размер на хапки.
Тагове за рецепти:
- царевица
- предястие
- южно-американец
- отново на училище
