Крис Шфер / Гети Имидж
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 80 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 12 кнедли (3 до 6 порции)
Забавен десерт или основно ястие за делничен ден, кнедли от сливи ("Zwetschgenknödel") са класическа немска "Mehlspeise" за есента. Издълбаните сливи контрастират прекрасно с кнедлито на кварка и захарта от канела.
Съставки
- 1 чаша кварк (или кисело мляко)
- 10 супени лъжици грама масло (разделено)
- 3 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка лимонова кора (жар от 1 лимон)
- 1 яйце
- 3/4 чаша брашно
- 1/4 чаена лъжичка. бакпулвер
- Тире сол
- 12 сливи (за предпочитане италиански)
- 12 кубчета захар
- 4 до 5 парчета Zwieback (натрошени или 1 чаша хлебни трохи)
- 1/2 чаша захар с канела (или пудра захар)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изсипете всякакви течности от сиренето кварк или кисело мляко и ги изсушете.
Смесете кварка, 7 супени лъжици омекотено масло и 3 супени лъжици захар до гладкост. Разбъркайте яйцето и лимоновата кора.
Разбъркайте или пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. Смесете в тестото, за да се получи гладко, меко тесто.
Хладилно тесто за около един час.
Загрейте голям тиган подсолена вода до кипене и намалете котлона да къкри.
Измийте сливите и ги нарязайте наполовина (надолу "шевът" е добър), за да премахнете ямата. Заменете ямата със захарно кубче и притиснете отрязаните страни заедно.
Използвайки около 1/12 от тестото, оформете топче с размазани ръце, след което натиснете топката на плоска върху добре набрашнена повърхност. Увийте тестото около слива и щипка, за да се запечата добре.
Варете сливите в горещата вода до готовност, 15 до 25 минути, в зависимост от размера. Единственият начин да се каже дали са направени е да се тества един или чрез опит. Водата не трябва да ври, защото това кара тестото да се разпадне.
Докато те къпят. Разтопете останалото масло в тиган и разбъркайте в сухари или сухари. Загрейте и препечете трохите. Разбъркайте малко захар (за галета) на вкус.
Извадете кнедли и отцедете добре. Оваляйте в намачканите трохи и сервирайте с канела и захар или поръсени с пудра захар. Може да ги сервирате и с ванилов сос или за десерт с малко бита сметана.
Бакшиш
- Те са най-добре пресни, но могат да бъдат поставени на лист бисквитки и да се затоплят известно време преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- Кнедли
- десерт
- Немски
- падане
