B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
На щандовете за храна на немските панаири има много страхотни ястия като Гъби с чеснов сос или Marktchampignons в Knoblauchsosse (буквално „пазарни гъби в чеснов сос“). Много хора искат да ги пресъздадат у дома и те са лесни!
Френското влияние върху немската кухня може да се види в името на това ястие - шампиньони е френската дума за „гъби“. Ако някога сте посещавали Германия и сте яли на тези панаири, ще искате да опитате тази рецепта.
Дивите гъби изобилстват в буйните гори на Германия. Ако решите да си направите малко фуражи, имайте предвид тези съвети и предупреждения за гъби.
Традиционно тази рецепта се прави с гъби от бутони, но можете да експериментирате с Pfifferlinge (лисички) или смес от няколко вида гъби. Морелите биха били идеални през пролетта.
Съставки
- За гъбите:
- 1 килограм гъби с малък бутон
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица масло
- За соса:
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1 до 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 чаша тежък крем
- 3 супени лъжици нарязан, пресен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка лимонов пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
- Даш сос Уорчестършир
Стъпки, за да го направите
Почистете 1 килограм гъби от малък бутон. Ако те са големи, намалете ги наполовина или ги четвъртте (както е на снимката).
Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган и загрейте с него 1 супена лъжица масло. Добавете гъбите и соте, докато гъбите покафенеят и се свият.
Направете соса: Докато гъбите се готвят, в по-малък тиган загрейте 1 супена лъжица масло и варете 1/2 чаша ситно нарязан лук, докато той просто започне да става кафяв. Добавете 1 до 2 скилидки смлян чесън и сотирайте за 1 минута.
Разбъркайте в 1 чаша тежък крем и донесете до кипене. Гответе до леко намаление и гъстота. Разбъркайте в 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз, 1/2 чаена лъжичка лимонов пипер, 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус и няколко капки сос Уорчестър на вкус.
Сервирайте сос със сотирани гъби, като затопляте при необходимост.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- предястие
- Немски
- семейна вечеря
