Смърч / Джулия Хартбек
- Общо: 42 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 8 дузини бисквитки (96 порции)
Бисквитките Spekulatius са традиционни коледни бисквитки за подправки в Германия, въпреки че в Холандия (където са известни като spekulaas ) и в САЩ, те се предлагат през цялата година като „Dutch Dutch Windmill Cookies“.
Spekulatius е свързан с латинската дума speculum , което означава „огледало“. Тъй като бисквитките се оформят в дървена форма с барелеф, огледално изображение на формата става бисквитката.
Тази лесна рецепта за немски бисквитки с подправки има лесни за намиране съставки за Stateside h ausfrau . Направете spekulatius бисквитки в традиционните форми или разточете тестото и нарежете с бисквитки, но за най-добър вкус оставете тестото да престои една нощ, преди да разточите, нарежете и печете.
Нидерландските бисквитки спекули се пълнят с аромат на празнична подправка
Съставки
- 1 1/4 чаши захар
- 1 супена лъжица ванилова захар
- 7 унции масло (стайна температура)
- 2 големи яйца (стайна температура)
- 4 1/4 чаши универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка амоняк за печене (или 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, еднократно или двойно действащо)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тези бисквитки са разделени на работещи категории, за да ви помогнат да планирате по-добре подготовката и готвенето.
Направете тестото
Съберете съставките.
Смърч / Джулия Хартбек
В голяма купа смелената гранулирана захар и ваниловата захар с масло, докато се комбинират добре.
Смърч / Джулия Хартбек
Разбийте в яйца, едно по едно.
Смърч / Джулия Хартбек
Пресейте или разбийте заедно брашното с амоняка или бакпулвера, солта, канелата, карамфила и кардамона.
Смърч / Джулия Хартбек
Разбъркайте в сметана, докато образува твърдо тесто.
Смърч / Джулия Хартбек
Оформете тестото на топка, покрийте го с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 2 или повече часа (най-добре е през нощта).
Смърч / Джулия Хартбек
Оформете бисквитките
Олиото и брашното спекулативен калъп. Изцедете цялото излишно брашно.
Смърч / Джулия Хартбек
Разточете парче тесто с размер на топката за голф между леко намаслени ръце във формата на яйца. Натиснете тестото във формата, запълвайки всички пукнатини.
Смърч / Джулия Хартбек
Използвайте остър нож или парче кухненски канап, за да отрежете излишното тесто, така че тестото да се размие с мухъл. Докоснете формата на тезгяха, за да освободите бисквитката, или използвайте остър нож, за да започнете освобождаването на бисквитката.
Смърч / Джулия Хартбек
Внимателно поставете бисквитката върху лист с бисквитки и повторете с останалата част от тестото.
Смърч / Джулия Хартбек
Ако този процес стане твърде обременителен или не притежавате никакви формички за бисквитки, разточете тестото с дебелина 1/8 инча (2 до 3 мл) и изрежете бисквитки, като използвате любимите си резачки за бисквитки.
Печете във фурна, загрята до 350 F, за 10 до 12 минути или докато бисквитките покафенеят леко около краищата. Тези бисквитки могат да бъдат украсени като конвенционални захарни бисквитки, но старомодните отпечатъци на мухъл не трябва да се засенчват, нито деликатният вкус на тестото да се маскира.
Смърч / Джулия Хартбек
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърч / Джулия Хартбек
Бакшиш
- Съхранявайте охладените бисквитки, плътно покрити. Поради подправките те трябва да се съхраняват дълго време.
Тагове за рецепти:
- бисквитки
- десерт
- Немски
- Коледа
