Смърчът
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1197 | Калории |
| четиресет и осем грама | Дебел |
| сто и десет милиона грама | Въглехидратите |
| осемдесет и девет милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1197 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 48гр | 61% |
| Наситени мазнини 12гр | 58% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 4766mg | 207 процента |
| Общ въглехидрат 110гр | 40% |
| Диетични фибри 7гр | 27% |
| Протеин 89гр | |
| Калций 372mg | 29% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
По-бърза и лесна версия на Pad Thai, тази вкусна рецепта ще ви остави да жадувате повече. Ключът към перфектния Pad Thai е в готвенето (или "не" готвенето) на юфката - научете как да ги оформите с дъвка-перфект с тази рецепта. Включен е прост, но автентичен тампон с тайландски сос, който е остър и малко пикантен. Когато всичко е събрано, ще откриете, че няма ястие с юфка, по-добро от световноизвестния тампон тайландски!
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- За соса от тайландски подложки:
- 3/4 супена лъжица тамаринд паста (разтворена в 1/4 чаша топла вода; потърсете тамаринд в магазините за азиатски / китайски или индийски храни)
- 3 супени лъжици рибен сос
- 1/4 чаша пилешки запас
- 1 до 3 чаени лъжички чили сос (или 1/2 чаена лъжичка или повече сушени натрошен чили или кайен, на вкус)
- 3 супени лъжици кафява захар
- За Pad Thai:
- Ориз юфка 8 унции (или достатъчно за 2 души, ширина на езика)
- 1 до 1 1/2 чаши пилешки гърди (или бедро, нарязани)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 до 2 супени лъжици зехтин (повече или по-малко, колкото е необходимо за пържене)
- 4 скилидки чесън (кайма)
- По желание: 1 до 2 пресни червени чили (кайма)
- 1/4 чаша пилешки запас
- 3 чаши кълнове от боб
- 1/2 чаша килантро (прясно; нарязано)
- 3 зелени лука (нарязани)
- 1/3 чаша фъстъци (натрошени или грубо нарязани; или други ядки, като кашу)
- Гарнитура: варови клинове
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Направете соса, като комбинирате съставките на соса заедно в чаша. Разбъркайте добре, за да разтворите тамаринд и кафява захар. Тест за вкус за остър баланс между сладко и кисело. Добавете повече захар, ако е прекалено кисела, или повече тамаринд, ако е твърде сладка.
Смърчът
Донесете голяма тенджера с вода да заври и потопете в оризовите спагети. Разбъркайте за отделяне. Гответе само докато станат достатъчно меки, за да бъдат изядени, но едва-едва: все още твърди и малко „хрупкави“ (те ще завършат готвенето по-късно в тигана).
Смърчът
Изцедете юфката и изплакнете добре със студена вода, за да предотвратите залепването. Заделени.
Смърчът
Поставете пилешките филийки в малка купа. Разбъркайте заедно царевичното нишесте и соевия сос и залейте с пилешкото месо. Разбъркайте добре и оставете настрана.
Смърчът
Загрейте уок или голям тиган на средно силен огън. Добавете 1 до 2 супени лъжици олио плюс чесън и кайма чили, ако използвате. Бъркайте до ароматно (30 секунди).
Смърчът
Добавете маринованото пиле. Когато wok / тиган стане сух, добавете пилешкия запас. Бъркайте-пържете 5 до 7 минути, докато пилешкото месо се свари.
Смърчът
Добавете юфка и изсипете отгоре Тайланд сос. Използвайки две прибори, използвайте нежен метод "повдигнете и завъртете", за да запържите юфката (като хвърляне на салата). Бъркайте по този начин 5 минути или докато юфката не се дъвче „al dente“. Ако намерите тигана прекалено сух, добавете още малко олио.
Смърчът
Добавете кълнове от боб и продължете да пържите още 1 минута, или докато се сварят юфката. Юфката се прави до съвършенство, когато има вкус на дъвчене и малко лепкава. Тест за вкус на подправка, добавяне на повече рибен сос, докато се достигне желаният от вас вкус (можете да добавите до 1 супена лъжица рибен сос).
Смърчът
Най-отгоре с щедри поръси от пресен цилантро, зелен лук и натрошени / нарязани ядки. Добавете пресни клинове от лайм, които да прецедите преди ядене, и по желание сервирайте с Нам Прик Пао Чили сос (домашна рецепта) отстрани.
Смърчът
Съвети
- За още по-голям вкус направете двойна партида от подложката тайландски сос. След това, докато бъркате юфка, добавете още сос, докато не сте доволни от вкуса (можете да добавите и допълнителен рибен сос). Всеки остатък от сос може да се съхранява в хладилник до 3 седмици.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- пиле подложка тайланд
- предястие
- тайландски
