Супа от моркови и резене
Чък Кан / EyeEm / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 чаши (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 289 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 чаши (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 289 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 35% |
| Наситени мазнини 5гр | 23% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 481mg | 21% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 33mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Опитайте тази супа от моркови и копър, направена в немски стил за промяна на темпото. Това е веган супа, сгъстена с пюрирани моркови и копър, които са естествено с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Въпреки че звучи здравословно, не бройте тази супа, тя има страхотен вкус и е забавно лакомство. Освен това може да се направи за около 30 минути. Опитайте го за обяд с половин сандвич или като първи курс за чи-чи парти.
Немското влияние е представено в нарязаното резене луковица и семена от копър (fenchel на немски). Кориандърът (известен като килантро на северноамериканците) е участък, както и опционалният джалапеньо (въпреки че и двамата стават все по-популярни и се използват по-широко в немското готвене) гарнират отгоре, но те правят страхотен контраст с леко сладката супа.
Съставки
- 2 чаши бульон (зеленчуков, домашен или закупен от магазина)
- 2 чаши моркови (около 4 пръчици, обелени и нарязани)
- 1/4 чаша копър (около 1/4 от луковица, нарязана на ситно или целина, ако нямате копър)
- 1/4 чаша лук (около 1/2 малка глава лук, нарязан)
- 1/4 чаена лъжичка семе от копър
- 1/4 чаена лъжичка кориандър (цял)
- 1 тире джинджифил (смлян, 1/8 чаена лъжичка или по-малко)
- Млян черен пипер (на вкус)
- Сол на вкус)
- По желание: 2 чаени лъжички агаве нектар (или друг подсладител на вкус)
- 1/2 прясно джалапено (нарязано на ситно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изсипете 2 чаши зеленчуков бульон в тенджера с 4 литра. Нарежете равномерно 4 белени моркови и 1/4 крушка от копър равномерно (използвам мини хранителен процесор) и добавете към бульона заедно с 1/4 чаша нарязан лук.
Смелете 1/4 чаена лъжичка семена от копър и 1/4 чаена лъжичка цял кориандър с хаванче и пещ или в стара кафемелачка, запазена за подправки. Можете също да ги смажете с гърба на нож, ако сте в щипка.
Добавете смленото семе от копър и кориандъра в бульона и довеждайте всичко до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри леко за 20 минути или докато зеленчуците омекнат.
Изсипете съдържанието на тенджерата в блендер или хранителен комбайн, покрийте капака с чиста, суха кухненска кърпа (опасност - много гореща!) И смесете високо за 30 секунди или докато стане гладко. Върнете съдържанието в тенджера. Загрейте внимателно и коригирайте ароматизаторите с прясно смлян пипер, сол и агаве нектар (или захар).
Сервирайте в купички с пресни ситно нарязани джалапеньо отгоре.
Наслади се!
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- Немски
- бокс ден
