Изображения на герои / Гети изображения
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 0 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 1 чаша (1 порция)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 68 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (1 порция) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 68 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 6mg | 0% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 25mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Qishr е традиционна йеменска топла напитка. Обикновено се прави с подправени люспи от кафе, джинджифил и понякога други подправки като канела. Напитката е любима сред йеменците и често се сервира вместо кафе, тъй като е много по-евтина и минимизира отпадъците. В традиционните рецепти се използва обвивка (или люспи) на кафеното зърно, а не кафеените зърна, което води до по-лек аромат на чай с по-малко кофеин от кафето.
Кишър се е превърнал в такъв основен елемент в йеменската култура, че се казва, че актът на приготвяне на напитката е сам по себе си ритуал. Макар и прост процес, със сигурност не го задавайте и го забравете рецепта като използване на вашата автоматична машина за капене на капки. Това изисква довеждане на съставките до кипене, след което се оставя да почиват от топлината най-малко три пъти, за да се изведат ароматите. Qishr също има голямо значение в йеменската култура като предлагане на гостоприемство. Често на гостите се предлага qishr при посещение и той се сервира, когато се общуват с приятели и семейство. Той също е подходящ избор за напитки след хранене, тъй като е известно, че неговите прости съставки подпомагат храносмилането.
Днес мнозина правят qishr с фино смлени кафени зърна вместо люспи от кафе, тъй като е по-лесно достъпно. В западните култури, qishr е бил известен като джинджифилово кафе или подправено кафе с джинджифил, ако се добавят други подправки. Тази рецепта изисква само четири съставки, но може да се добави към различен баланс на подправки. Някои харесват джинджифилното си кафе невероятно сладко, докато други с удоволствие добавят кремообразен елемент с мляко (известен като bunn halib или мляко кафе).
Съставки
- 1 чаша вода
- 6 чаени лъжички кафе (допълнително фино смилане)
- 4 чаени лъжички захар
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
Стъпки, за да го направите
В традиционен ibrik или малка тенджера комбинирайте всички съставки.
Доведете сместа до кипене и свалете от котлона.
След като кафето престане да бълбука, поставете го обратно на котлона и оставете да заври още веднъж. Свалете от котлона и повторете.
Съвети за обслужване и презентация:
За традиционна презентация, сервирайте кафето от джинджифил в малки чаши за демитасе. Напитката е предназначена да се консумира на малки глътки. Не забравяйте да оставите кафето да седи в чашките поне една минута, преди да сервирате, за да позволите на меленето да падне на дъното.
Бележка на готвача:
Ако кафето има твърде много вкус на джинджифил по ваше предпочитание, можете да добавите 1/2 чаена лъжичка канела или шушулка от кардамон по време на готвене.
Тагове за рецепти:
- кафе
- средноизточен
- семейна вечеря
- кафе
