Смърч / Уляна Вербицка
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 482 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| петдесет и шест милиона грама | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 482 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 32% |
| Наситени мазнини 13гр | 66% |
| Холестерол 214mg | 71% |
| Натрий 258mg | 11% |
| Общ въглехидрат 56гр | 20% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 106mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Хрупкава, мазна безглутенова коричка и традиционно пикантно пълнене с тиквен крем, прави тази рецепта единствената, която ще искате да изпечете тази Деня на благодарността - или всеки празник или повод по този въпрос. Всички ще се радват на тази рецепта, дори вашите гости, които не трябва или не искат, избягват глутена. Придържайте се към изброените съставки и прочетете етикетите на продуктите, за да сте сигурни, че всичко, което използвате, е без глутен.
Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти също не съдържат глутен. Производителите могат да променят формулировките на продуктите без предупреждение, така че, когато се съмнявате, свържете се с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Какво е различното между Pumpkin Puree vs. Pumpkin Pill Pill?
Съставки
- За кора:
- 1 чаша кафяво оризово брашно (като органично кафяво оризово брашно на Bob)
- 1/2 чаша органично царевично нишесте
- 1/4 чаша органично брашно от амарант
- 1/4 чаша сладко оризово брашно
- 1 супена лъжица захарна тръстика
- 1/4 чаена лъжичка ксантанова дъвка
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици ледена вода (достатъчно само, за да накарате съставките да се свържат заедно, когато се стискат в ръката ви)
- 1 голямо яйце
- 12 супени лъжици масло (студено и на кубчета)
- За пълненето:
- 1 1/4 чаши консервирано пюре от тиква
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка брашно от амарант или сладко оризово брашно
- 2 големи яйца (леко бити)
- 1 чаша изпарено мляко
- 2 супени лъжици вода
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- Гарнитура: Тежък крем за разбиване (по желание)
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, този пай се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и готвенето.
Направете пай кора
Съберете съставките.
Смърч / Уляна Вербицка
Комбинирайте сухите съставки в голяма купа за смесване. Използвайте размах, за да ги смесите старателно.
Смърч / Уляна Вербицка
Изсипете сухите съставки в купа за обработка на храна, снабдена с метално острие. Добавете студените кубчета масло.
Смърч / Уляна Вербицка
Пулсирайте, докато не се намалят до размера на граха и сместа изглежда ронлива. Добавете яйцето и пулсирайте, докато яйцето се включи в сместа брашно-масло.
Смърч / Уляна Вербицка
Добавете ледената вода и пулсирайте няколко пъти. Използвайте достатъчно вода, за да накарате съставките напълно да се държат заедно, когато ги стиснете в ръка. Добавете водата бавно, само по малко. Ако тестото е твърде ронливо и сухо, можете да добавите допълнително ледена вода и да пулсирате още няколко пъти. Не добавяйте повече вода, ако тестото се държи заедно и можете да оформите топка. Твърде много вода ще направи тестото лепкаво и по-трудно да се разточва и оформя.
Смърч / Уляна Вербицка
Изстържете тестото върху чиста, безглутенова работна повърхност, покрита с восъчна хартия. Съберете го на топка.
Смърч / Уляна Вербицка
Разделете тестото на две части и ги сплескайте на дискове.
Поставете всеки диск в найлонов плик и поставете в хладилник поне един час, преди да разточите тестото.
Смърч / Уляна Вербицка
Извадете тестото от хладилник и го поставете между два листа восъчна хартия. Оставете го да седи достатъчно дълго, за да стане достатъчно мек, за да се търкаля.
Смърч / Уляна Вербицка
Навийте от центъра навън, като работите, за да направите кръг с диаметър около 10 инча и дебелина около 1/8 инча. Ако тестото стане твърде топло и лепкаво, поставете го във фризера за няколко минути, след което продължете да го разточвате.
Смърч / Уляна Вербицка
Обелете горния лист восъчна хартия от тестото и внимателно го преобърнете върху 9-инчова плоча за пай. Внимателно отлепете другия лист восъчна хартия.
Смърч / Уляна Вербицка
Внимателно поставете тестото в чинията за пай. Отрежете краищата с нож, след което ги омесете с вилица или като използвате любимия си метод.
Смърч / Уляна Вербицка
В този момент можете да намажете коричката и да довършите пая по-късно или можете да продължите с приготвянето на пълнежа. Загрейте фурната си до 350 F, за да овкусите коричката. Пробийте го с вилица, за да не се издува по време на печене или подравнете тестото с пергаментова хартия и напълнете чинията със сух боб или пай тегла. Печете около 15 минути или до леко златисто.
Смърч / Уляна Вербицка
Направете пълнеж
Съберете съставките.
Смърч / Уляна Вербицка
Комбинирайте ги в голяма купа за смесване. Разбийте, докато сместа е гладка и добре смесена, около 1 минута.
Смърч / Уляна Вербицка
Загрейте фурната си до 400 F. Поставете незапечената коричка в голям лист за печене, ако не сте я изпекли. Изсипете пълнежната смес в коричката за пай.
Смърч / Уляна Вербицка
Печете за 45 до 50 минути или докато клечка за зъби, поставена в средата на пая, излезе чиста. Ако сте изпекли коричката, може да се наложи да изпечете пая само 25 минути, преди клечката за зъби да излезе чиста. Избягвайте прекаляването с печене или може да доведе до напукване на върха на пая.
Смърч / Уляна Вербицка
Гарнирайте пая с прясна бита сметана или намажете с канелена захар по желание.
Смърч / Уляна Вербицка
Съвети
- Разточете всички остатъци от тесто. Омесете тестото и го поръсете с канела и захар за старомодно лакомство. Можете също да замразите тестото за употреба в друг ден, а не да го охлаждате за час. Поставете увитото тесто в торбичка за фризер и го етикетирайте.
Тагове за рецепти:
- пай
- десерт
- американски
- падане
