Диана Раттрай
- Общо: 33 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 23 минути
- Добив: 9 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 301 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 9 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 301 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 9гр | 44% |
| Холестерол 114mg | 38% |
| Натрий 681mg | 30% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 272mg | 21% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този царевичен хляб с jalapeño предлага вкус, страхотна текстура и точно необходимото количество топлина. Ако не харесвате сладък царевичен хляб, намалете захарта в тази рецепта. Тази рецепта изисква консервирани или пресни чушки от джалапеньо, но други видове чушки могат да бъдат заменени. Червените чушки Fresno и Rocotillo имат подобен топлинен профил, според скалата на Scoville. Или добавете малко повече топлина със серно или унгарски восъчни чушки.
Когато боравите с пресни люти люти чушки, не забравяйте да носите ръкавици. Отрежете и изхвърлете стебловия край на пипера и след това нарежете чилито наполовина по дължина. Изстържете семена и по-светъл цвят на ребрата (семената и ребрата задържат най-много топлина). Нарежете чушката на няколко тънки ивици и ги омесете с остър нож.
Съставки
- 1 1/2 чаши жълта царевична каша
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 3 чаени лъжички бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 оскъдна чаена лъжичка сол
- 3 до 4 супени лъжици захар (или на вкус)
- 1/4 до 1/2 чаша червени чушки (нарязани на ситно)
- 1 чаша царевични царевични ядки (изцедени)
- 1 чаша мексикански смесени сирена (ситно нарязани)
- 1 2/3 чаши мътеница
- 2 големи яйца
- 6 супени лъжици масло (разтопено)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 400 F.
Намазнете и брашно 9-инчов квадратен съд за печене.
В купа за смесване комбинирайте царевичното брашно, брашното, бакпулвера, содата, солта и захарта. Добавете нарязаните чушки от джалапеньо, царевичните ядки и настърганото сирене. Разбъркайте сместа, за да се комбинира добре. Заделени.
В друга купа разбийте заедно мътеница, яйца и разтопено масло. Добавете мократа смес към сухите съставки; разбърква се, докато се навлажни добре.
Разстелете тестото в подготвената тава за печене.
Печете царевичния хляб за около 20 до 25 минути или докато стане твърд и покафенеят по краищата.
Съвети
- За по-ядрен царевичен хляб го изпечете в предварително загрята чугунена тиган. Намажете обилно вътрешността на тигана и след това го поставете във фурната до горещо. Извадете тигана от фурната и го поставете на стелаж. Комбинирайте мокрите съставки със сухите съставки и разбъркайте до навлажняване. Разстелете тестото с царевичен хляб в горещия тиган и го върнете във фурната. Печете според указанията. Преди да комбинирате мокрите и сухи съставки, уверете се, че тиганът ви е готов и фурната е загрята. Прахът за печене започва да действа веднага щом тестото се комбинира, затова го разстелете в тигана и веднага го приберете във фурната.
Вариации на рецептата
- Имате ли нисък толеранс? Заместете с по-меки люти чушки. За меки люти чушки с малко топлина изберете Anaheim, Hatch, poblano и Santa Fe. Много меките люти чушки включват Шишито, Пеперончини и Кубанел. Или, без топлина, направете царевичен хляб със сладки звънчета. Мексиканската смес от сирене обикновено съдържа сирена чедър и Монтерей Джак, а понякога включва сирене Колби и подправки. Чувствайте се свободни да сложите собствената си смес заедно или да използвате остър чедър или сирене Монтерей Джак в царевичния хляб.
Тагове за рецепти:
- хляб
- южен
- семейна вечеря
- хляб
