Хауърд стрелец / Гети изображения
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 1 хляб (10 порции)
Тази рецепта за безглутенов орехов розмаринов хляб прави пикантен, хрупкав и ароматен хляб от хляб, обсипан с орех, обсипан с розмарин. Хлябът се пече в предварително загрята емайлова холандска фурна или затворена керамична купа. Резултатите са красиво смачкан, ароматен хляб без глутен хляб, идеален за сандвичи или препечена филийка.
За прекрасен основен безглутенов хляб с хрупкав вкус, пропуснете розмарина и орехите и ще получите влажен ежедневен сандвич без глутен хляб.
Съставки
- 1 1/4 чаши брашно (универсална безглутенова смес)
- 1 чаша нишесте стремено
- 1 чаша нишесте от тапиока
- 1 чаша брашно (бял ориз)
- 1/4 чаша мътеница (на прах)
- 1 супена лъжица гуарова гума (или ксантанова гума)
- 1 чаена лъжичка сол
- 5 чаени лъжички мая (незабавни сухи гранули)
- 3 яйца (стайна температура)
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1/2 чаша зехтин (екстра върджин, плюс 5 супени лъжици за използване в тиган)
- 1 супена лъжица мед
- 1 1/3 чаши вода (хладка, газирана или безглутенова бира)
- 4 супени лъжици розмарин (пресен, нарязан на ситно)
- 1/2 чаша орехи (нарязани)
Стъпки, за да го направите
Поставете сухите съставки в голяма купа за смесване и разбийте, докато се смесят добре.
В отделна купа леко разбийте яйцата с вилица. Добавете оцета, зехтина, меда и 1 чаша вода и разбъркайте, за да се смесят.
Смесете на ниска скорост, като бавно добавяте течност към сухи съставки. Разбийте на средна скорост за 2 минути. Ако тестото е твърде твърдо, добавете вода, по малко, докато се образува гъсто, рошаво тесто.
Добавете орехите и розмарина и разбъркайте само докато се разпределят равномерно.
Настържете надолу страните на купата с шпатула и покрийте купата с кърпа за чай. Оставете да почине за 30 минути.
Загрейте фурната до 400 градуса. Изсипете 3 супени лъжици зехтин в емайлирана нидерландска фурна или керамична чиния с готварска печка с капак. Поставете тавата или купата, без капакът, във фурната и оставете да се загрее, докато тестото за хляб почива.
Внимателно изстържете тестото за хляб в горещата тава. Потопете шпатула във вода и използвайте за изглаждане на горната част на тестото. Намажете равномерно отгоре 2 супени лъжици зехтин.
Покрийте с капак и печете за 35 до 45 минути, или докато моментален термометър, поставен в средата на хляба, отчита 205 градуса.
Извадете хляба от тигана и оставете да се охлади преди рязането.
Съвети:
Ако тестото ви се струва прекалено гъсто, добавете повече топла вода, 1/3 чаша наведнъж, докато тестото е консистенцията на гъсто бисквитено тесто. Безглутеновите брашна абсорбират водата по различен начин - ако замените други Gf брашна в тази рецепта, може да се наложи да коригирате количеството на използваната вода.
Хлябът без глутен не се задържа добре. Яжте този хляб пресен от фурната или го оставете да се охлади напълно и да замръзне. Загрейте отново хляба в пергаментова хартия и затоплете в 300 F фурна за 15-20 минути.
Сервирайте хляб със сос за потапяне с чесън или балсамов винегрет или просто купа плодов, екстра върджин зехтин.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- американски
- пружина
- хляб
