Уитни / Flickr
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 25 до 30 фрита (15 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 140 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 25 до 30 фрита (15 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 140 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 12% |
| Наситени мазнини 3g | 17% |
| Холестерол 41mg | 14% |
| Натрий 252mg | 11% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 136mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези гръцки фризери от тиквички, наречени колокитокефтети ( кох -ло-ке-те-кеф-кеф-тех-те), ще ви пренесат на екскурзия на стол за хранене до слънчев остров в Егейско море. На порции с размер на хапки, те правят вкусно допълнение към всяка мезе трапеза или добра вегетарианска алтернатива на кюфтетата. Но бихте могли да ги разделите и на по-големи банички и да ги гарнирате със свеж сос тзацики. Добавете салата и може просто да изберете да ги направите основното си ядене. Тази рецепта би могла да даде четири порции с размер на предястие от две 2, 5- до 3-инчови фритри. Напълнете ги в лаваша за сандвич, наподобяващ фалафел.
Съставки
- 2 1/4 килограма тиквички (приблизително 6 средни)
- 2 яйца, леко бити
- 8 унции сирене фета, натрошено
- 1/2 чаша пресен копър, кайма
- 1/4 чаша пресен магданоз, кайма
- 1/2 чаша универсално брашно, плюс повече за драгиране
- 1/4 чаша самостоятелно издигащо се брашно
- Сол и черен пипер на вкус
- 5 супени лъжици зехтин (или повече, колкото е необходимо за пържене)
Стъпки, за да го направите
С помощта на ренде за кутия настържете тиквичките и ги сложете в гевгир. Поръсете го със сол и оставете да се поти 15 минути. След това с ръце изцедете колкото е възможно повече излишна течност от тиквичките. (Сякаш правите снежни топки от тиквички.)
Прехвърлете тиквичките в средна купа за смесване и добавете разбитите яйца, натрошената фета, каймата и двата вида брашно. Подправете сместа с около 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Разбъркайте внимателно до пълното комбиниране.
Разстелете малко универсално брашно върху плитка чиния или в тава за печене. Овкусете го леко със сол и черен пипер, като използвате вилица, за да го разпределите в брашното. Отстранете чинията.
С помощта на малка лъжичка или голяма супена лъжица сложете част от сместа с орех в дланта си и я навийте с ръце като кюфте. Източете леко топката в брашното, след това я разклатете, за да събори излишното, и я поставете върху чиния или лист за бисквитки, облицован с восъчна хартия. Повторете с останалата смес.
Загрейте зехтина в голям тиган или тиган на средно висока, докато блести и се движи свободно, за да покрие тигана.
Поставете достатъчно топки тиквички в тавата, за да покриете дъното с един слой, оставяйки няколко сантиметра пространство около всеки. Нежно притискайте топките с шпатула, за да ги изравните леко в дискове, като внимавате да избегнете пръскането. Запържете фритюрниците в зехтина, като прелиствате веднъж, докато станат златисто-кафяви. Поставете варени фритри върху чиния с хартиена кърпа или лист с бисквитки и продължете да пържите на партиди, докато приключите. Добавете още масло, колкото е необходимо.
Сервирайте фритюрниците топли с сос от сос тзацики.
Тагове за рецепти:
- фета
- предястие
- Гръцки
- weeknight
