Пиле на грил Caprese. Sabrina S. Baksh / Относно BBQ, Inc.
- Общо: 42 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 22 минути
- Добив: 4 порции
Това е лакомство на любителя на Капрезе. Мариновано с босилек и лимон, пилето се изважда на скара и се готви до съвършенство, гарнирано с прясна моцарела, нарязани домати и намаление на балсама. Това е здравословно и вкусно ястие за всеки ден от седмицата!
Съставки
- 4 пилешки гърди (без кости, без кожа)
- 1/3 чаша / 80 мл зехтин
- Сок от 2 лимона
- 2 скилидки чесън
- 6 големи листа босилек
- 1 чаена лъжичка / 5 мл морска сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1, 25 мл бял пипер
- 3/4 чаша / 180 мл балсамов оцет
- 4 филийки сирене моцарела (с дебелина 1/2 инч)
- 2-3 средни домата (нарязани)
- Гарнитура: 3 листа босилек (нарязан)
Стъпки, за да го направите
Поставете зехтин, лимонов сок, чесън, босилек, сол и бял пипер в хранителния комбайн. Пулсова смес 10-12 пъти или повече, докато се комбинира добре. Разбъркайте и вкусовата смес за съдържание на сол. Регулирайте съответно.
Поставете пилешките гърди в затваряща се пластмасова торбичка, изсипете смес върху пилешкото месо, като се уверите, че всяко парче е покрито добре. Запечатайте торбата и поставете в хладилник за 1-2 часа.
Докато пилето се маринова, е време да направите намалението на балсама. Поставете оцет в тенджера и донесете до кипене, намалете и оставете да къкри 8-10 минути. Тя трябва да има гъста, сиропирана консистенция, която покрива гърба на лъжица. След като това е постигнато, махнете от топлина, покрийте и оставете настрана.
Загрейте грила на среден огън.
Извадете пилето от торбата и поставете на скара. Гответе по 8-10 минути на страна, в зависимост от дебелината. Към края на времето за готвене поставете резен моцарела и 1-2 филийки домат на всяка гърда. Гответе 2-3 допълнителни минути. Пилето се прави, след като достигне вътрешна температура от 165 градуса F в най-дебелата част на месото. Извадете от котлона и гарнирайте с намалени балсамови и нарязани листа босилек преди сервиране. Това ястие върви наистина добре със свежа салата или зеленчуци на скара.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- предястие
- Италиански
- барбекю
