4kodiak / E + / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- За мариноване: 2 ч.ч.
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| четиресет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 380 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 28% |
| Наситени мазнини 6гр | 31% |
| Холестерол 127mg | 42% |
| Натрий 90mg | 4% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 42гр | |
| Калций 31mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пълна пържола е сравнително евтин разрез на месо, който има полза от мариноването. Маринатата от лимон и чесън придава аромат на месото плюс действа като мекота. Плюс това сме включили няколко варианта на марината по-долу, включително азиатски джинджифил, барбекю, чесън и прясна мащерка и пикантна горчица.
Съставки
- 1 (1 1/4 фунта) говеждо пържола пържола (подрязана от всякаква мазнина)
- 1/2 чаша пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици зехтин или растително масло
- 1 супена лъжица пресен чесън (нарязан на ситно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
С остър нож разделете и двете страни на фланговата пържола в диамантен шаблон, като отрежете не по-дълбоко от 1/8 инча.
В торбичка за съхранение на храна с цип 1-литров комбинирайте лимоновия сок, олиото и чесъна. Добавете пържолата. Затворете чантата, притискайки въздуха и се обърнете към палтото. Мариновайте в хладилника поне 2 часа, или до 6 часа.
Когато сте готови за сервиране, загрейте газова скара на средна височина, пригответе средно горещ огън на дървени въглища, докато въглищата образуват бяла пепел или загрейте бройлер.
Извадете пържолата от торбата и поръсете щедро от двете страни с черен пипер. Скара или печене на 4 до 6 инча от източника на топлина за 5 до 7 минути от всяка страна за средно редки. (Не прекалявайте или пържола на стената ще се усили.)
Извадете пържолата на дъска за рязане и я оставете да престои 5 минути преди нарязване. Нарежете тънки диагонални филийки върху зърното. За широки резени дръжте ножа почти успоредно с месото. Сервирайте веднага.
Наслади се!
Вариации на рецептата
- Панирана пържола на грил в азиатски стил: В торба за съхранение на храна с цип от 1 литър смесете 1/4 чаша соев сос, 1/4 чаша сух шери или вермут, 2 супени лъжици азиатско сусамово олио, 2 супени лъжици ситно нарязани люспи, 1 с.л. растително масло, 2 супени лъжици смлян обелен пресен джинджифил и 2 счукани големи скилидки чесън. Добавете пържолата, мариновайте и гответе според указанията. Пълна пържола на скара с барбекю: В торба за съхранение на храна с цип с капак 1 литър смесете 1/2 чаша доматен сос консерви, 2 супени лъжици светла или тъмна меласа, 2 супени лъжици растително масло, 1 1/2 супени лъжици ябълков оцет и 1/2 чаена лъжичка суха горчица. Добавете пържолата, мариновайте и гответе според указанията. Чесън на грил-прясна мащерка на грил: В торба за съхранение на храна с цип от 1 литър смесете 1/3 чаша зехтин, 2 супени лъжици червен винен оцет, 1 супена лъжица нарязан пресен чесън, 2 супени лъжици нарязан пресен мащерка. Добавете пържолата, мариновайте и варете според указанията. Пикантна пържола на скара с горчица: В торба за съхранение на храна с цип от 1 литър смесете 1/3 чаша зехтин, 2 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица Уорчестърски сос, 2 чаени лъжички дижонска горчица и 1 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер. Добавете пържолата, мариновайте и варете според указанията.
Тагове за рецепти:
- лимон
- вечеря
- американски
- барбекю
