Смърчът яде / Анастасия Третияк
- Общо: 2 часа 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: около 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 231 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| тринайсет гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: около 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 231 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 858mg | 37% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 9гр | 32% |
| Протеин 13гр | |
| Калций 119mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Никога не правихте домашен черен боб от нулата преди? Ето един лесен начин да добавите много аромат към домашно приготвен черен боб.
Сервирайте с кафяв ориз или може би сдвоен с испански ориз или мексикански ориз, използвайте за приготвяне на бурито или служете като страна за почти всяко хранене. За нещо малко по-високо белтъчен, сдвоете домашния си черен боб с киноа или канива, вместо ориз.
Напоследък ядем много домашен черен боб, гарниран със салса, заедно с малко бъркане с тофу и гарниран със салса за голям "huevos rancheros" - вдъхновен протеин за подсилване на закуска. И кой не обича извинение да има салса за закуска? А високопротеиновата закуска винаги е добра идея!
Тази рецепта е както вегетарианска, така и веганска. Ако имате нужда и от безглутен, изключете допълнителното кубче бульон и проверете зеленчуковия бульон, за да сте сигурни, че няма добавен или скрит глутен. И вареният черен боб се държи сравнително добре, така че няма причина да не можете да направите допълнително и да ги държите във фризера в готови за излизане порции.
Съставки
- 3/4 килограма сушен черен боб
- 6 чаши воден или зеленчуков бульон (разделен)
- 2 супени лъжици растително масло или зехтин
- 1 лук (нарязан на кубчета)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 2 дафинови листа
- По желание: 1 вегетарианско кубче бульон
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- По желание: 1/2 чаена лъжичка лют сос (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици балсамов или червен винен оцет
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Сортирайте и изплакнете сухия черен боб, като премахнете всички примеси.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Добавете боба и 2 чаши вода (или бульон) в средна тенджера и донесете до кипене.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Покрийте, свалете от котлона и оставете да престои 1 час. Изцедете боба и оставете настрана.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Задушете лука и чесъна в растително масло, докато лукът стане мек, около 4 до 6 минути.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Прибавете боба, останалата вода (или бульон), дафинови листа, кубче бульон, ако използвате, риган, горещ сос, ако използвате, сол, захар и балсамов оцет.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Доведете до кипене, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън за около 30 до 45 минути или докато бобът стане готвене.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Позволявайте на боба да се разбърква от време на време, докато готвят. Имайте предвид, че след като изключите котлона и извадите тенджерата от котлона, бобът ще продължи да се готви малко, докато изстине, така че не се изкушавайте да сварите фасула, освен ако не планирате да ги използвате за нещо където искате да са допълнително меки, като например приготвяне на домашен рафиниран боб.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Не забравяйте да извадите и изхвърлите дафиновите листа преди сервиране.
Смърчът яде / Анастасия Третияк
Тагове за рецепти:
- боб
- черен боб домашно приготвен
- гарнитура
- мексикански
