Сьомга на скара на скара със сладка Radicchio и майонеза Sambal. Сабрина С. Бакш
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: служи: 4-5
Тези изящни и здравословни бургери на сьомга на скара са гарнирани с освежаваща радикална шлака и кремообразна майонеза на самбал. Сервирайте на кифличка или в опаковки от маруля в зависимост от вашите предпочитания. Така или иначе, тези бургери със сьомга със сигурност ще угодят.
Съставки
- 1 1/2 фунта / 680 г филе от сьомга (нарязано на 3-инчови парченца)
- 2 зелени лука (нарязани на ситно)
- 1/3 чаша / 240 мл бадемово брашно (можете да използвате и хляб или панко трохи)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл оризов винен оцет
- 1/4 чаена лъжичка / 2, 5 мл джинджифил (на прах)
- 1/4 чаена лъжичка / 2, 5 мл сол
- 1/4 чаена лъжичка / 2, 5 мл бял пипер
- растително масло
- 4-5 кифлички хамбургери
- За Slaw:
- 1 среден радикал (настърган, измит и изсушен)
- 1 среден морков (настърган)
- 3 супени лъжици / 45 мл фъстъци (нарязани)
- 1 супена лъжица / 15 мл оризов винен оцет
- 1 супена лъжица / 15 мл соев сос
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сусамово масло
- 1/4 чаена лъжичка / 1 мл сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1 мл черен пипер
- За майонезата:
- 1/2 чаша / 120 мл майонеза
- 1 супена лъжица / 15 мл сос чибал чили
- 1/4 чаена лъжичка / 2.5 мл лук на прах
- 1/8 чаена лъжичка / 1, 25 мл черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете филетата от сьомга на 3 инчови парчета и отстранете всички останали кожата или костите. Поставете парченца в хранителен комбайн с бели части от зеления лук. Добавете сол, бял пипер, джинджифил, бадемово брашно и оризов винен оцет.
Обработвайте съставки, докато се комбинират добре. Сместа трябва да има малко текстура, така че не прекалявайте с процеса. Извадете капака, добавете зелена част от зелен лук, заменете капака и пулсирайте 5 пъти. Оставете настрана, докато приготвяте скара.
Предварително загрейте скара на средно силен огън. След като грилът излезе на пълна топлина (около 10-15 минути по-късно), решетката с маслена скара се намазва с хартиена кърпа, напоена с масло. Закрепете в голям чифт готварски тонове и избършете през скарата на скарата 3-4 пъти, за да създадете незалепваща повърхност за готвене.
Докато решетката се загрява, оформете сместа от сьомга на 5 равни по размер банички. Поставете върху решетката и гответе за 8-10 минути или докато вътрешната температура достигне 145 градуса F / 65 градуса C. След като се свари, махнете баничките от котлона и поставете в голяма чиния. Палатка с алуминиево фолио.
За приготвяне на роб: Добавете настърган радик и моркови в купа с мрамор. Добавете соев сос, оризов винен оцет, сусамово масло, сол и черен пипер. Хвърляне на палто. На вкус и добавете повече соев сос или сол по ваш вкус. Добавете фъстъците в самия край и хвърлете, за да ги разпределите през слама. Можете да приготвите славата преди да работите върху сьомгата. Просто покрийте купата и поставете в хладилник до готовност за употреба.
За приготвяне на майонеза: Комбинирайте майонезата със сос сом, черен пипер, лук на прах.
За сглобяване на бургери: добавете щедро количество майонеза от самбал на дъното, поставете отгоре печен на сьомга пат, отгоре, след това шалте от радио и отгоре. Сервирайте с любимите си страни.
Тагове за рецепти:
- Здравословно основно
- предястие
- американски
- барбекю
