Брит Чудли / Гети Имидж
Празът ( Allium ampeloprasum porrum ) са роднини на лук, с по-мек, по-билков аромат, който подслажда, докато готви. Въпреки че често се счита за корен зеленчук, празът обикновено не образува крушка. Ядливата част е долната шест инча от цилиндричното стъбло, което е бланширано и поддържано нежно. Празът най-често се използва като ароматен зеленчук в супи и гювечи.
описание
Празът прилича на двумерни растения лук. Листата растат един срещу друг и растението придобива почти плосък вид, докато листата станат дълги и дискети.
Листа: Здравите, плоски, синкавозелени листа се обгръщат взаимно, образувайки цилиндрична основа в единия си край, а в другата - ветрило от сгънати листа.
Цветя: празът е двугодишен, като на втората година расте цветен дръжка. Повечето праз се събират през първия им сезон и никога няма да цъфтят. Цъфтежът ще намали качеството на хранене на праз и се насърчава само ако спестявате семена.
Размер: 12–30 „(h) x 9–12“ (w). Ядливата част е с дължина около 6-10 "и диаметър 1-2".
Отглеждане и реколта
Повечето сортове изискват доста дълъг вегетационен период от 120-150 дни, въпреки че някои съвременни сортове са развъждани за кратки сезони от около 90 дни.
Празът не умира обратно и сигнализира, че са готови за прибиране на реколтата, както прави лукът. Те трябва да са готови, когато основата има поне три инчови бяла секция и тя се чувства твърда и солидна. Повечето сортове са готови да започнат прибирането на реколтата, когато основата достигне диаметър един инч. Реколта чрез усукване и издърпване или копане.
Празът е много устойчив на замръзване и при мек климат може да се оставя в градината през цялата зима.
сортове
- Американски флаг: Дългите тесни шахти са меки и сладки. Добър избор за презимуване при мек климат (130 дни). Гигантски Мюселбург: Големи, дебели стъбла с мек аромат. Много издръжлив. Heirloom (100 дни). Кинг Ричард: Сортирайте сорт сезон, който се справя най-добре в топло време. Малка и нежна (75 дни).
Съвети за отглеждане
Празът е двугодишен и се справя най-добре на пълно слънце и слабо кисела рН на почвата от около 6, 0 до 6, 8, въпреки че ще понася повече алкални почви. Тъй като отглеждате праз за листата им, ще искате богата почва, с много органична материя. Можете също така да искате да добавите балансиран тор при разсаждане.
Можете да започнете праз от семена или трансплантации. В студен климат, семената могат да се пускат на закрито, 8 до 12 седмици преди последните ви пролетни слани. Преместете се на открито, когато температурите започнат да се задържат над 40 градуса F. Втвърдете ги бавно, за около седем дни, преди да разсадите в градината.
В по-топлите климатични условия, където пролетта и есента са вашите най-важни сезони на отглеждане, можете или да започнете семена на закрито, три до четири седмици преди последния си пролетен мраз и да разсадите на открито за ранна лятна реколта, или да насочите семената в края на лятото и реколтата през зимата през ранна пролет.
Можете да поставите трансплантациите донякъде близо, но да оставите място за листа да се разклонява. Всички листа израстват в една и съща посока, така че ако ги позиционирате, за да израснат в пространствата между редовете, можете да притискате растения на всеки два до шест инча.
За да увеличите максимално количеството на нежна бяла плът по шахтите, ще трябва да ги бланширате. Можете да направите това чрез:
- Докато пресаждате, копайте шест-инчова бразда. Поставете трансплантациите в долната част на браздата и добавете точно достатъчно почва, за да покрие корените. Продължете да запълвате браздата с почва, докато празът расте, докато почвата се изравни с градинската почва. Поставете праз на нивото на почвата и разточете почвата или сламата в основата на растенията, докато растат. Поставете дълга дъска на от двете страни на растенията, създавайки обърнат "V", когато празът достига приблизително осем инча височина.
Празът има лоша репутация, че е зърнест. Почвата може лесно да се залови между листата, докато те растат. За да ги поддържате по-чисти, можете да пъхнете картонената тръба от хартиени кърпи или тоалетна хартия върху младите растения. Епруветката в крайна сметка ще се разпадне, но ще запази песъчинката навън.
Вредители и проблеми
Щурките ще жабурят при нежни трансплантации, а влажното време или влажната почва могат да доведат до гниене на листата, което се проявява като бели петна по върховете, преди върховете в крайна сметка да изсъхнат и загинат. Няма лечение, но осигуряването на добра циркулация на въздуха, позволявайки на почвата да изсъхне между поливането и отстраняването на всички растения, които изглеждат заразени, намалява вероятността.
Ръждата от праз, оранжевите пустули по листата също могат да засегнат листата при влажно време. Отстранете засегнатите листа и подобрете циркулацията на въздуха. Новият растеж трябва да бъде здрав.
Поддръжка
Празът е плитко вкоренен. Внимавайте при култивиране в близост до растенията и поддържайте площта без плевели. Осигурявайте поне един инч вода всяка седмица. Мулчирането ще запази почвата хладна, ще задържи водата и ще предотврати плевелите. Празът не е тежка хранилка, но тъй като имат дълъг сезон, странична превръзка на средна част от компостиран тор или високо азотен тор е от полза.
